Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
gust čušpajz od krompira u tanjiru sa crvenom paprikom i lovorovim listom

ČUŠPAJZ OD KROMPIRA

20'

Priprema

35'

Kuvanje

55'

Ukupno

6 porcija Srednje Banatska Variva

Objavljeno 31. januar 2018.

Štampaj
Čušpajz od krompira je stari banatski način da se od jednostavnih sastojaka napravi zasitan prilog ili samostalan obrok. Voli se zbog guste teksture i blago kiselog završetka, tipičnog za panonsku kuhinju.
Gusto varivo od kuvanog krompira i dinstanog luka, začinjeno crvenom paprikom i zakiseljeno sirćetom; služi se kao prilog ili jednostavan obrok.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Obariti krompir, ocediti ga od vode, a zatim usitniti. U posebnu posudu izdinstati sitno sečen crni luk (manju glavicu) na malo masnoće. Kada luk počne da pršti dodati 1 kašiku brašna i promešati.

  2. 2

    Nakon toga u to sipati već pripremljen krompir, promešati, dodati sitne crvne paprike, promešati i sipati vode, ali ne previše jer ovo jelo je gusto. U ovaj krompir ubaciti da se kuva i 1 lovorov list, posoliti po ukusu.

  3. 3

    Kuvati još oko 15 min. Kada je jelo kuvano zakiseliti po ukusu sirćetom. Služiti kao prilog uz jelo.

Saveti

Ne dodajte sirće dok se jelo kuva — zakiselite tek na kraju da sačuvate aromu. Brašno kratko propržite sa lukom da izgubi sirovi ukus pre nego što dodate krompir. Ako želite kremastiju teksturu, blago izgnječite deo krompira viljuškom, a za bogatiji ukus koristite mast umesto ulja.

Čuvanje

Čuvati u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi. Zamrzavanje se ne preporučuje jer se tekstura krompira menja, ali ako zamrznete, čuvajte do 1 meseca i podgrevajte polako.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

220 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

3 g

Masti

45 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Savet je da krompir prvo skuvate, ocedite i usitnite kako u receptu piše; dodavanje sirovog krompira bi produžilo vreme kuvanja i promenilo teksturu jela.

Za gušći čušpajz ostavite manje vode i više izgnječenog krompira. Za ređi dodajte malo više vode i kratko prokuvajte dok ne dobijete željenu gustinu.

Možete koristiti dimljenu ili slatku papriku po ukusu; dimljena daje bogatiju aromu. Dodajte papriku nakon kratkog prženja brašna i luka da ne izgori.

#krompir #prilog #varivo #banatska kuhinja #čušpajz

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti