Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
porcija ćušpajza od graška sa dinstanim lukom i svežim peršunom

ČUŠPAJZ OD GRAŠKA

10'

Priprema

25'

Kuvanje

35'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Variva

Objavljeno 1. februar 2018.

Štampaj
Ćušpajz od graška je jednostavno i aromatično varivo koje se često služi kao prilog u panonskim domaćinstvima. Recept ističe dinstani crni luk, maslinovo ulje i sveže začinsko bilje, pa je omiljen zbog brzine i čistih ukusa.
Jednostavno varivo od dinstanog crnog luka i graška, začinjeno peršunom i mirođijom. Služi se kao lagani prilog uz meso ili kao malo jelo uz hleb.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Jedna glavica crnog luka tanko sečena, staviti na maslinovo ulje da se izdinsta. Na izdinstan luk staviti jedno pakovanje zamrznutog graška, promešati, posoliti, poklopiti i ostaviti da se dinsta. Povremeno promešati.

  2. 2

    Kada je grašak postao mek dodati iseckano peršunovo lišće i mirođije.

  3. 3

    Promešati još malo propržiti i sipati vode da prekrije grašak. Jelo kuvati dok se grašak potpuno ne skuva. Služiti kao prilog.

Saveti

Koristite zamrznuti grašak direktno iz kese da ne bi postao kašast — dinstajte ga na srednje jakoj vatri i povremeno mešajte. Dodajte sveže iseckano peršunovo lišće i mirođiju tek pred kraj da sačuvaju aromu. Ako želite bogatiji ukus, na početku dodajte malo putera zajedno sa maslinovim uljem ili na kraju umešajte malo pavlake za kuvanje.

Čuvanje

Čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2-3 dana. Može se zamrznuti u hermetičnim pakovanjima do 2 meseca, pa odmrznuti i progrejati pre služenja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

140 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

8 g

Masti

16 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali konzervirani grašak je već mekan pa ga dodajte na kraju samo da se progreje i prilagodite količinu tečnosti jer će mu trebati manje kuvanja.

Dinstajte grašak otvoreno nekoliko minuta pre nego što dodate vodu da ispari višak vlage, i dodajte tek toliko vode da ga pokrije; pri kraju kuvanja otklopite i kuvajte još malo da se reducira.

Možete dodati sitno seckanu slaninu ili pancetu na početku dinstanja za bogatiji ukus — propržite je prvo, izvadite pa nastavite sa lukom i graškom.

#vojvođanska kuhinja #prilog #varivo #čušpajz #grašak

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti