Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
rumeni čupavi ražnjići sa paprikom i šampinjonima, posuti rendanim kačkavaljem

ČUPAVI RAŽNJIĆI

25'

Priprema

20'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 27. februar 2018.

Štampaj
Čupavi ražnjići su omiljeni panonski roštilj koji se često sprema u Vojvodini i Banatu. Kombinacija svinjetine, paprike i šampinjona daje im sočan, rustičan ukus, a posipanje rendanim kačkavaljem dodaje fini završni sloj.
Grilovani ražnjići od svinjetine sa paprikom i šampinjonima, posuti rendanim kačkavaljem za dodatnu aromu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Meso očišćeno od žilica isecite na kockice veličine 2 puta 2 santimetra, pa u pogodnoj činiji uvaljajte u slani začin od sušenog povrća kome ste dodali i mleveni biber. Ostavite meso da neko vreme upije začine, a dotle operite i na režnjeve isecite mesnatu zelenu papriku i šampinjone.

  2. 2

    Na drvca za ražnjiće naizmenično nabadajte meso i papriku pa pecite na roštilju sa svih strana, prelivajući povremeno uljem ili pecite ražnjiće na roštilju.

  3. 3

    Kad ražnjići budu gotovi i rumeni, pospite ih još dok su vreli rendanim kačkavaljem i servirajte uz neki preliv za roštilj i salatu.

Saveti

Seckajte meso na jednako velike kockice (oko 2x2 cm) da se ravnomerno ispeku. Pre nego što ih stavljate na roštilj, dobro zagrejte rešetku i povremeno prelivajte ražnjiće uljem da meso ostane sočno. Nabadajte naizmenično meso i povrće da paprika i šampinjoni štite meso od prekomernog sušenja. Ako imate vremena, ostavite meso 30–60 minuta da upije začine pre pečenja.

Čuvanje

Gotove ražnjiće čuvajte u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi. Možete ih i zamrznuti do 1 meseca, ali nakon odmrzavanja blago promeni teksturu; bolje ih podgrejati u rerni ili na tiganju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

820 kcal

Kalorije

55 g

Proteini

60 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

U receptu se koristi svinjska plećka jer je sočna i dobro podnosi pečenje na roštilju; može se zameniti svinjskom vratom ili mešavinom vrata i plećke.

Dovoljno je 20–30 minuta da meso upije osnovne ukuse, a ako imate vremena, 30–60 minuta pojača aromu.

Mogu—pecite na dobro zagrejanoj rešetki u rerni ili na gril tiganju, okretajući da dobiju rumenu koricu i zadrže sočnost.

#panonska kuhinja #svinjetina #roštilj #ražnjići #čupavi ražnjići

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti