Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
topla kremasta čorba od luka sa parmezanom i hrskavim krutonima

ČORBA OD LUKA SA PARMEZANOM

20'

Priprema

25'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 12. maj 2020.

Štampaj
Ova čorba od luka sa parmezanom je kremasta varijanta klasične čorbe, napravljena od sitno narendanog luka, mleka i rendanog parmezana. Jednostavna je za pripremu i lepo se slaže sa hrskavim krutonima.
Blaga kremasta čorba od sitno narendanog luka, mleka i parmezana, servirana uz hrskave krutone. Brza za pripremu i pogodna za lagani obrok.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Luk narendajte što sitnije ili ga sameljite, pa ga propržite na ulju. Kada se zažuti, zalijte ga čašom vode, posolite i kuvajte desetak minuta.

  2. 2

    U drugoj šerpi zakuvajte mleko i dodajte brašno razmućeno s malo vode. Luk procedite kroz sito i ubacite u mleko, pa pustite da kuva pet minuta. Dodajte začine i parmezan, prokuvajte još pet minuta i poslužite.

Saveti

Propržite luk na srednje niskoj temperaturi dok ne omekša i dobije blago zlatnu boju — sporije prženje oslobađa više slatkoće. Mleko zagrejte pre dodavanja i brašno razmutite u hladnoj vodi pa ga ulijte tankom stružom, da izbegnete grudvice. Sačuvajte malo parmezana za posipanje na kraju i dodajte krutone neposredno pre služenja da ostanu hrskavi.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Može se zamrznuti, ali tekstura može blago da se promeni zbog mleka; nakon odmrzavanja podgrevajte polako uz mešanje.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

400 kcal

Kalorije

21 g

Proteini

24 g

Masti

26 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti stari tvrdi sir poput grana padana ili parmezanu sličan sir, ali ukus će se malo promeniti. Izbegavajte previše masne mlade sireve jer neće dati istu aromu.

Razmutite brašno u malo hladne vode ili mleka i ubacujte tankom stružom uz stalno mešanje. Tako dobijate glatku teksturu bez grudvica.

Prženje luka daje čorbi slatkoću i dubinu ukusa, pa je preporučljivo. Ako žurite, možete blanširati luk kraće, ali ukus neće biti isti.

#panonska kuhinja #parmezan #krem čorba #čorba od luka

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti