Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremasta čorba od belog i crnog luka servirana u hlebnoj korici sa peršunom

ČORBA OD BELOG LUKA

25'

Priprema

40'

Kuvanje

65'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Čorba od belog luka je domaća, panonska varijanta supa koja spaja jak ukus belog luka i slađi ton crnog luka. U našem receptu luk se dinsta, zgusne brašnom i obogati pavlakom, a često se služi u hlebnoj korici što je čini posebno prijemčivom.
Kremasta čorba od belog luka kombinuje dinstani beli i crni luk, zgusnutu brašnom i obogaćenu pavlakom, često serviranu u hrskavoj hlebnoj korici.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Beli i crni luk oljuštiti iseckati ga na sitnoi pržiti na ulju pod poklopcem. Kada je dinstan dodati brašno i naliti sa vodom.

  2. 2

    Kuvati dok se luk sasvim ne raskuva. Kada je čorba gotova , skinuti je sa vatre i procediti pa vartiti na šporet. začiniti je solju i biberom i dodati pavlaku.

  3. 3

    Čorbu serviratri u ražanoj cipovki ili u nekom drugom hlepčiću sa hrskavom korom.

  4. 4

    Ukrasiti peršunovim listom.

Saveti

Dinštajte luk na tihoj vatri pod poklopcem da omekša bez da zagori. Ako želite blaži ukus belog luka, prethodno ga blago zapečite u rerni do zlatno-smeđe boje. Brašno dodajte postepeno i dobro propržite da čorba ne bi imala ukus sirovog brašna; pavlaku umešajte sa strane i vratite na blagu vatru samo kratko. Poslužite u izduženoj hlebnoj korici i dodajte svež peršun neposredno pre serviranja.

Čuvanje

Čorbu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca, ali pavlaku je bolje dodati svežu nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

390 kcal

Kalorije

9 g

Proteini

17 g

Masti

51 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti punomasno mleko za lakšu verziju ili biljno vrhnje od soje/ovsa za vegansku varijantu; dodajte ga na kraju i zagrejte samo kratko.

Blagi način je da beli luk pre pečenja zapečete u rerni dok ne omekša i blago karamelizuje, ili smanjite količinu svežeg belog luka i dodate više crnog luka.

Cedjenje daje glatkiju teksturu, ali ako volite komadiće, možete izostaviti cedilo i servirati čorbu sa sitno iseckanim lukom.

#čorba #panonska kuhinja #beli luk #hlebna korica

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti