Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
rolat čokoladna bajka sa kremom od žumanaca i sjajnim čokoladnim preljevom

ČOKOLADNA BAJKA

25'

Priprema

30'

Kuvanje

55'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 5. april 2018.

Štampaj
Čokoladna bajka je klasičan domaći rolat koji često krasi slavske i porodične trpeze u panonskom kraju. Mekano biskvitno testo i krem od žumanaca sa margarinom daju bogat ukus koji vole generacije.
Čokoladna bajka je rolat od biskvitnog testa punjen kremom od žumanaca i margarina, prelivен čokoladnim umakom. Jednostavan je za pripremu i pogodan za slavske trpeze i posne dane.

Sastojci

Za krem

Za preliv

Priprema

  1. 1

    Dobro umutiti belanca, dodajte im šećer u prahu i žumanca, pa nastavite da mutite. Na kraju dodajte brašno.

  2. 2

    Dobijenu smesu sipajte u pleh i pecite 14 minuta u ugrejanoj rerni na 180 stepeni.

  3. 3

    Vruće testo prekrijte vlažnom krpom.

  4. 4

    U šerpicu sipajte 80 g prah šećera i mešajte na vrućoj ringli dok ne dobije zlatnu boju. Sklonite sa vatre , dodajte 2 kašike vode, vratite na ringlu i opet promešajte. Mleko pomešajte sa brašnom i žumancem, pomešajte sve sa smesom od prah šećera i skuvajte gust krem.

  5. 5

    Margarin prvo umutite sa vanil šećerom i 70 g prah šećera, pa zatim i sa ohlađenim kremom. Testo premažite kremom i opet urolajte.

  6. 6

    Na ringli otopite čokoladu i prelijte rolat.

Saveti

Belanca umutite u čvrst sneg pre dodavanja šećera, pa brašno pažljivo umešajte da ne izduvate smesu. Pecite biskvit tačno 14 minuta na 180°C i odmah ga prekrijte vlažnom krpom da ostane savitljiv za rolanje. Karamel pažljivo pravite na srednjoj temperaturi i dodajte vodu postepeno da ne prska; krem dobro ohladite pre nego što umešate margarin da se ne rastopi. Za sjajan preljev zagrejte čokoladu sa biljnom masti postepeno i prelijte rolat dok je preljev topao, a rolat ohladite pre sečenja.

Čuvanje

Čuvajte roladu u frižideru pokrivenu folijom ili posudom do 3-4 dana. Pojedinačne kriške možete zamrznuti do oko mesec dana, pa odmrznuti u frižideru.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

550 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

35 g

Masti

52 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete zameniti margarin puterom, daće bogatiji ukus, ali krem može postati mekši pa ga ćete možda morati kraće mutiti i rashladiti pre nanošenja.

Pecite biskvit tačno zadato vreme, odmah ga prekrijte vlažnom krpom i urolajte dok je još topao i savitljiv. Ne pretrpavajte fil i ohladite rolat urolan pre finalnog prelivanja.

Možete, ali karamel daje specifičnu aromu i boju kreme. Ako ga izostavite, napravite krem sa manje šećera i pazite na gustinu prilikom kuvanja da fil bude stabilan.

#panonska #rolat #sitni kolači #čokoladni kolač #čokoladni rolat

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti