Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečeni brijam sa patlidžanom tikvicama i paradajzom zlatne boje u tepsiji

BRIJAM

30'

Priprema

45'

Kuvanje

75'

Ukupno

8 porcija Srednje Glavno jelo Banatska Jela od povrća

Objavljeno 11. januar 2018.

Štampaj
Brijam je rustično jelo od pečenog povrća koje u Panonskoj niziji često završava na porodičnom stolu. U ovom receptu kombinuju se patlidžan, tikvice, paradajz i krompir, začinjeni belim lukom i peršunom. Priprema je jednostavna, a jelo lepo zapeče u rerni.
Brijam je jelo od pečenog i dinstanog povrća u kome se patlidžan, tikvice, paradajz i krompir kombinuju sa belim lukom i začinima, a zatim zapeku u rerni.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Patlidžan, krompir, i tikvice isecite na krupne, a beli luk, papriku, paradajz i začine na sitne komade.

  2. 2

    Krupne komade pržite na ulju dok ne omekšaju pa složite u tepsiju.

  3. 3

    Kratko propržite sve ostalo, dodajte čašu vode i prelijte povrće. Pecite pola sata.

Saveti

Posolite i ostavite patlidžane na cediljki 15-ak minuta da puste gorčinu i višak vlage pre prženja. Pržite krupne komade povrća na dobro zagrejanom ulju kratko, samo dok ne omekšaju, da ne upiju previše masnoće. Sitnije povrće i začine propržite kratko pa dodajte čašu vode pre pečenja da se stvori lagani sos. Pecite u dobro zagrejanoj rerni i po potrebi dodajte malo vode tokom pečenja da jelo ne presuši.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3–4 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca, ali tekstura tikvica i patlidžana može postati mekša nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

295 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

12 g

Masti

30 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Smanjite količinu ulja pri prženju ili umutite povrće direktno u rerni prepečenjem sa malo ulja. Takođe, pre prženja posolite patlidžan i ostavite da pusti vlagu pa ga blago osušite krpom.

Možete sve složiti u tepsiju i peći direktno, ali produžite vreme pečenja i dobro promešajte povrće sa uljem da se ravnomerno zapeče. Dodajte malo vode da povrće ne ostane suvo.

Može, ali tekstura tikvica i patlidžana će se promeniti. Zamrzavajte u porcijama do 2 meseca i podgrevajte polako na tihoj vatri ili u rerni.

#vegetarijansko #letnji recept #banatska #pečeno povrće #brijam

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti