Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
glatki bešamel sos u beloj posudi, blago posut mlevenim biberom

BEŠAMEL SOS

10'

Priprema

15'

Kuvanje

25'

Ukupno

4 porcije Srednje Panonska Sosevi i prelivi

Objavljeno 27. februar 2020.

Štampaj
Bešamel sos je osnovni beli sos koji često koristimo u panonskoj kuhinji kao baza za lazanje, zapečena jela ili kremaste preliva. Jednostavan je za pripremu i lako ga prilagodite gustini po potrebi.
Klasičan bešamel sos od putera, brašna i mleka — gladak, beo i spreman za lazanje ili zapečena jela. Brza osnova koja se lako prilagođava.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U manjoj šerpi na šporetu zagrejati puter, dodati brašno i malo ga propržiti, ali ga ostaviti bele boje.

  2. 2

    Polako sipati mlako mleko, neprestano mešajući žicom da se masa sjedini. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

  3. 3

    Kuvati još malo da se zgusne, a zatim skinuti sa vatre i ohladiti.

Saveti

Koristite mlako mleko i sipajte ga polako dok neprestano mutite žicom da izbegnete grudvice. Brašno i puter propržiti samo kratko na tihoj vatri da sos ostane beo; ne dozvolite da porumeni. Ako se stvore grudvice, procedite sos kroz sito ili umutite batom za rukovanje dok je još topao.

Čuvanje

Čuvajte ohlađen bešamel u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana; pre upotrebe nežno ga zagrejte i po potrebi razredite mlekom. Može se zamrznuti do mesec dana, ali može promeniti teksturu nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

160 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

10 g

Masti

12 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Dodajte malo mlakog mleka postepeno i mešajte žicom dok ne dobijete željenu gustinu. Grejte kratko, ali ne dozvolite da provri prejako.

Sipajte mlako mleko polako i neprestano mutite žicom. Prvo propržite brašno sa puterom kratko, pa tek onda dodajte mleko u tankom mlazu.

Možete, ali vodite računa o razlici u masnoći i okusu — sos može biti ređi ili imati drugačiji ukus, pa prilagodite količinu brašna ili mleka po potrebi.

#bešamel #sosovi #domaći #mleko #osnova

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti