Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
porcija begove čorbe sa komadima kokoške, kupusom i šargarepom u beloj činiji

BEGOVA ČORBA

20'

Priprema

120'

Kuvanje

140'

Ukupno

6 porcija Srednje Toplo predjelo Panonska Čorbe

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Begova čorba je stara, srdačna supa koja se često pravi od starije kokoške i telećih kostiju kako bi dala puniji ukus. U panonskom kraju ovaj lagani, blago aromatični čorba recept posebno prija leti kad se traži nešto toplo, ali ne teško.
Lagana supa od kokoške i telećih kostiju sa kupusom i povrćem, blago začinjena muskatnim oraščićem. Idealna za tople dane kada želite nešto toplo, ali ne teško.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Sve sastojke stavite u veći lonac, nalijte vodom i kuvajte na tihoj vatri. Ako treba povremeno dolijte vodu. Procedite kad je sve mekano.

  2. 2

    Kokošku očistite od kostiju i kože, a meso naseckajte na kockice i spustite u čorbu. I povrće naseckajte i vratite u čorbu. Dodajte malo oraščića i ostavite da se još malo krčka.

  3. 3

    Ova čorba je lagana i veoma prijatna za letnje vrućine.

Saveti

Kuvajte čorbu na tihoj vatri i strpljivo – duže krčkanje izvući će više ukusa iz kostiju. Povremeno skidajte penu i po potrebi dolivajte vruću vodu da supa ostane bistra. Dodajte kupus i mekše povrće kasnije da zadrže svoju teksturu i boju; oraščić dodajte vrlo malo jer brzo dominira ukus. Nakon kuvanja očistite kokošku od kostiju i kože pa vratite isečene komade u čorbu da lepo upiju sokove.

Čuvanje

Čorbu čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana; pre posluženja zagrejte do ključanja. Za duže čuvanje možete zamrznuti u odgovarajućim posudama do 2 meseca, najbolje bez dodatnog kiselog povrća.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

220 kcal

Kalorije

20 g

Proteini

10 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali ukus će biti blaži. Pile se brže skuha pa prilagodite vreme kuvanja (kraće), dok starija kokoška zahteva duže krčkanje da pusti ukus.

Kuvajte na tihoj vatri i skidajte penu tokom prvog dela kuvanja. Ne mešajte previše i po potrebi dolivajte samo ključalu vodu.

Da, rezance dodajte pred kraj kuvanja (par minuta pre serviranja), a knedle kuvajte zasebno i ubacite neposredno pre služenja da ne bi upile svu tečnost.

#čorba #panonska kuhinja #begova čorba #kupus #kokoška

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti