Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir kremastog beef stroganoffa sa komadima govedine i prženim krompirom

BEEF STROGANOFF

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Panonska Jela sa mesom

Objavljeno 21. februar 2018.

Štampaj
Beef Stroganoff je jelo od govedine u kremastom sosu sa kiselom pavlakom i senfom, popularno i prilagođeno panonskom stilu posluženja uz prženi krompir. U Vojvodini se često služi kao konkretan porodični ručak koji brzo nahrani nekoliko ljudi.
Beef Stroganoff je jelo od govedine u kremastom sosu sa kiselom pavlakom i senfom, ovde servirano uz prženi krompir za jednostavan panonski ručak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    500 g govedine od filea iseći na jednaku sitnu parčad, posoliti i pobiberiti. Jednu glavicu sitno isečenog crnog luka staviti da se prži na masti, dodati goveđe meso i zajedno pržiti.

  2. 2

    U šerpi napraviti zapršku od 1 kašike brašna i 1 kašike masti. Uliti u zapršku 2 šolje proceđene goveđe supe i dobro promešati.

  3. 3

    Dodati 1 kašičicu senfa, 1 kašiku konzervisanog paradajza i prokuvati. Dodati 100 g kisele pavlake i u tako spremljeni umak staviti meso, poklopiti šerpu i dinstati 15 minuta na slaboj vatri.

  4. 4

    Oljuštiti 3 velika krompira i iseći ih na jednake tanke komade. U jako zagrejanoj masti pržiti krompir da postane reš.

  5. 5

    Meso sa umakom izručiti na činiju, poređati okolo krompire i služiti.

Saveti

Meso sečite na tanke, jednolike trakice popreko vlakana da ostane mekano. Pre dodavanja kisele pavlake sos malo prohladite ili pavlaku temperujte s kašikom toplog umaka da se ne zgrudva. Krompir za prženje prethodno potopite u hladnoj vodi desetak minuta i dobro osušite da bude hrskav. Ako želite intenzivniji ukus, upotrebite dobru domaću goveđu supu ili malo koncentrata supe.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana; prilikom podgrevanja dodajte malo vode ili sveže kisele pavlake. Zamrzavanje nije idealno zbog pavlake — pošto se razdvaja, možete zamrznuti samo meso i sos bez pavlake do 2 meseca, pa dodati pavlaku pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

450 kcal

Kalorije

30 g

Proteini

28 g

Masti

35 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Kao u receptu, file ili drugi nežniji deo govedine (npr. but bez masnoće) su dobri jer se brzo prže i ostaju mekani. Izbegavajte premasne ili jako žilave delove.

Sos malo prohladite pre nego što dodate pavlaku ili pavlaku temperujte: umešajte kašiku vrućeg sosa u pavlaku pa sve vratite u šerpu. Kuvajte na blagoj vatri i ne pustite da provri nakon dodavanja pavlake.

Meso i sos možete spremiti dan ranije i čuvati u frižideru, ali dodajte pavlaku tek pri podgrevanju ili je umešajte pažljivo. Krompir najbolje pržiti neposredno pre posluživanja da ostane hrskav.

#ručak #panonska jela #beef stroganoff #goveđi stroganov #prženi krompir

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti