Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
šarena činija bećarca sa paprikama i skuvanim jajetom, garnirano peršunom

BEĆARAC

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Variva

Objavljeno 1. februar 2018.

Štampaj
Bećarac je jednostavno povrtno varivo od luka, šarenih paprika i celih jaja, često servirano kao prilog uz pečeno meso ili kao lagani obrok u toplim danima. Recept iznosi osnovnu tehniku dinstanja i kuvanja dok se sve ne ukuva i jaja ne stegnu.
Jednostavno varivo od dinstanog luka, šarenih paprika i skuvanih jaja, bećarac je lagan prilog ili osvežavajući letnji obrok koji brzo nastane od svežih sastojaka.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na malo masnoće propržiti dve glavice, veće, sitno seckanog crnog luka, posoliti da bi pre omekšao luk, poklopiti.

  2. 2

    Kada je luk omekšao dodati 4 sveže paprike razne boje, lepše je za oko, količina luka i paprike koju ćemo upotrebiti zavisi za koliko osoba pripremamo.

  3. 3

    Papriku isečemo na rezance i sve to dinstamo dok paprika ne bude u pola gotova. Zatim dodajemo svež paradajz oljušten i isečen na male kolutove ili kriške, kuvamo dok se paradajz ne ukuva.

  4. 4

    Na kraju dodamo 1-2 cela jaja dok se ne skuvaju.

  5. 5

    Služiti kao prilog uz meso. Možemo poslužiti i kao obrok u toplim danima, osvežava.

Saveti

So posolite luk dok ga pržite da brže omekša i pusti slast. Paprike se seckaju na ujednačene rezance da se ravnomerno dinstaju; možete ostaviti i veće komade za rustičniji izgled. Paradajz oljuštite tako što ga kratko prokuvate i ogulite kožicu pre sečenja, pa će se brže ukuvati. Ako više volite umućena jaja, umutite jedno jaje pa ga ubacite pred kraj i mešajte; za „poširana“ jaja napravite udubljenja u paprikama i pažljivo razbijte jaja u njih pa poklopite.

Čuvanje

U frižideru čuvajte u zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje gotovog bećarca sa jajima jer jaja menjaju teksturu; ako želite da zamrznete, odložite jaja pa ih dodajte po odmrzavanju i podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

140 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

7 g

Masti

14 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, umutite jedno ili dva jaja i umešajte ih pred kraj kuvanja za kremastiju teksturu; pazite da mešate na blagoj vatri da se jaja ne zgrudvaju.

Presecite blago koru X na vrhu i potopite paradajz 20–30 sekundi u ključalu vodu, pa ga odmah prebacite u hladnu vodu — kožica će lako skliznuti.

Može, ako dinstate na malo vode ili povrtnog bujona; luk će tada duže trajati dok omekša, ali jelo ostaje ukusno i lakše.

#vojvođanska kuhinja #varivo #bećarac #jaja #paprika

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti