500 g zrelog paradajza oljuštiti i iseći na komadiće, pa staviti u zemljani sud.

Preko toga poređati nekoliko riba, kojima ne treba seći glavu. Preliti sve većom količinom maslinovog ulja, a preko ribe poređati režnjeve limuna kao ukras i miris.

Ovaj đuveč ima potrebnu kiselinu od samog paradajza. Služiti ga u istom sudu u kome je i pečen.