U polovini masnoće ispržite prethodno iseckanu slaninu. Krompir isecite na tanke kolutove i propržite ga sa drugom polovinom masnoće.

Kad dobije boju, dodajte mu seckani peršun i list celera. Izlupajte jaja, posolite, pobiberite, dodajte krompir, brzo promešajte i sve sipajte u tiganj sa proprženom slaninom.

Ispecite omlet sa obe strane, ali vodite računa da ostane mek i debljeg sloja. Možete ga služiti toplog ili hladnog, uz kajmak ili sezonsku salatu.