Oljuštiti krastavace, iseći ih na deblje koturove pa obariti u slanoj vodi. Izvaditi ih i staviti na cetku da se ocede. U šerpu staviti 60 g maslaca, zagrejati ga, pa staviti 1 kašiku brašna.

Zapršku propržiti ali je ostaviti belu i naliti je sa pola litre mleka.

Dobro mešati da ne bi u zapršci bilo grudvica, posoliti, dodati malo struganog oraščića, a tada spustiti barene krastavce da se na tihoj vatri kuvaju.