Uzeti 10 do 15 jednakih glavica luka i neočišćene ih staviti da se peku u malom plehu u rerni.

Ispečen luk ostaviti da se ohladi, pa mu zatim polako oljuštiti gornje lišće. Očišćene glavice, ako su manje, upotrebiti za salatu cele, ako su veće, izrezati ih na polovine ili četvrtine.

Staviti luk u sud za salatu, posoliti ga, a zatim posuti crnim biberom i preliti većom količinom maslinovog ulja i limunovim sokom.

Salatu ukrasiti sitno isečenim peršunovim lišćem, limunovim režnjevima i maslinkama.