Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno-smeđa rebarca glazirana medom prelivene gustim sjajnim sosom, poslužene sa peršunom

REBARCA GLAZIRANA MEDOM

40'

Priprema

45'

Kuvanje

85'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 3. april 2018.

Štampaj
Rebarca glazirana medom spajaju roštiljsku tradiciju Panonske ravnice sa slatko-ljutim aromama marina­de. Marinada od sirćeta, soja sosa i meda daje im karakterističan sjaj i ukus, pa su često zvezda okupljanja i letnjih druženja.
Sočna svinjska rebarca marinirana u sirćetu, soja sosu i medu, pečena na roštilju i poslužena sa kremastim sosom od luka i putera.

Sastojci

Za marinadu

Priprema

  1. 1

    Za marinadu pomešajte sve sastojke u teflonskoj posudi. Uvaljajte rebarca marinirajte ih 4 sata u frižideru.

  2. 2

    Potom rebarca ispržite na predhodno zagrejanom roštilju i povremeno ih prelivajte marinadom.

  3. 3

    Preostalu marinadu sipajte u tiganj, dodajte iseckani crni luk, peršun, supu, sok od limuna i kuvajte dok ne proključa. Snizite temperaturu i pustite da se kuva još 15 minuta.

  4. 4

    Smesu sipajte u blender, dodajte istopljeni puter i napravite pire.

  5. 5

    Napravljeni sos poslužite preko rebaraca.

Saveti

Marinirajte najmanje 4 sata, a još bolje preko noći za dublji ukus. Pre pečenja protresite višak marinada sa rebaraca i prelivajte ih tek nakon što su se stvorile lagane korice da ne gore. Preostalu marinadu obavezno prokuvajte najmanje 10–15 minuta pre nego što je koristite kao sos kako bi se uklonile bakterije sa sirovog mesa. Nakon pečenja ostavite rebarca 8–10 minuta da se sokovi raspodele — biće sočnija.

Čuvanje

U frižideru čuvajte u zatvorenoj posudi do 3 dana. Možete zamrznuti već pečena rebarca do 2 meseca; odmrznite u frižideru i podgrejte pre serviranja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

780 kcal

Kalorije

50 g

Proteini

55 g

Masti

25 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete — pecite na 180–200°C oko 40–60 minuta, zavisno od debljine rebaraca, i poslednjih 10–15 minuta uključite grill da dobiju koricu.

Ne bez prethodnog kuvanja. Recept predviđa kuvanje preostale marinade 15 minuta — to je neophodno da se uklone eventualne bakterije.

U marinadu stavite manje ljutih papričica ili izvadite seme pre seckanja. Možete dodati malo više meda ili putera u sos da ublažite pikantnost.

#vojvođanska kuhinja #marinada #roštilj #med #rebarca

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti