Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pita sa blitvom u tepsiji, zlatno-porumenela kora, vidljivi slojevi sira i slanine

PITA SA BLITVOM

30'

Priprema

30'

Kuvanje

60'

Ukupno

8 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Predjela

Objavljeno 18. januar 2018.

Štampaj
Pita sa blitvom je tradicionalno predjelo u panonskoj i vojvođanskoj kuhinji, često prisutna na porodičnim trpezama. Ovaj recept spaja blitvu sa ovčijim sirom i kajmakom, uz dimljenu slaninu za dodatnu dubinu ukusa.
Tradicionalna slana pita sa blitvom, punjena ovčijim sirom, kajmakom i dimljenom slaninom. Služi se topla, često uz kiselo mleko.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Blitvu očistite, operite i barite nekoliko minuta. Ocedite je, sitno isecite i sipajte u tiganj gde se na ulju dinstao sitno seckani crni luk.

  2. 2

    Dodajte na tračice iseckanu slaninu, po ukusu posolite, pobiberite i pržite kratko. Sklonite sa ringle, ostavite da se prohladi, dodajte kajmak, sir i jaja, promešajte.

  3. 3

    Masom filujte kore i zamotajte u rolnu. Tepsiju namažite uljem i ređajte pitu. Pecite oko 20 minuta na 220 stepeni, pa pred kraj malo smanjite.

  4. 4

    Kada porumeni, izvadite pitu iz rerne. Kad se malo prohladi, secite na parčiće srednje veličine i služite uz kiselo mleko.

Saveti

Dobro ocedite blitvu nakon kuvanja i nežno je iscedite rukama ili u presi — višak tečnosti će omekšati kore. Pošto je dimljena slanina slana, probajte fil pre dodatnog dosoljavanja i prilagodite so po ukusu. Rolajte kore čvrsto i ređajte sa šavom okrenutim nadole da se rolne ne odmotavaju tokom pečenja. Ako želite hrskaviju koru, pecite prvih 15–20 minuta na 220°C, pa pred kraj smanjite temperaturu da se fil lepo zapeče.

Čuvanje

Čuvajte gotovu pitu u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Parčiće možete zamrznuti do 1 mesec, pa podgrejati u rerni za povratak hrskavosti.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

834 kcal

Kalorije

25 g

Proteini

65 g

Masti

54 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete zameniti blitvu spanaćem, ali spanać obično pusti više vode — obavezno ga dobro ocedite ili blanširajte i temeljno iscedite pre nego što ga dodate u fil.

Izbacite dimljenu slaninu i dodajte više prženog luka, pečuraka ili dodatni sir/kajmak za puniji ukus. Takođe možete ubaciti malo prženih oraha ili suvog povrća za teksturu.

U originalnom postupku nije objašnjeno, ali ako želite malo 'lakšu' teksturu, umešajte malu količinu (npr. 1/2 kašičice) praška za pecivo u smesu sa jajima i sirom ili pospite vrlo tanko između grupa kora. Nije strogo obavezan.

#vojvođanska #slana pita #pita sa blitvom #blitva #kajmak

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti