Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečeno pile sa hrskavim testom, topla krompir-salata i svež paradajz na tanjiru

PILEĆE PEČENJE NA ITALIJANSKI NAČIN

35'

Priprema

60'

Kuvanje

95'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Pileće pečenje na italijanski način spaja marinirano, hrskavo pečeno pile sa kremastim sosom i toplom krompir-salatom. U Panonskoj tradiciji ovakav spoj mesa i pečene salate brzo osvaja zbog jednostavne pripreme i jakog, domaćeg ukusa.
Pečeno pile u blago pufnastom testu, marinirano limunom i začinima, servirano uz toplu krompir-salatu sa paradajzom i kremastim sosom od majoneza i luka.

Sastojci

Za sos

Za salatu

Priprema

  1. 1

    Očistiti piliće i marinirati ih u rastvoru soli, bibera, limunovog soka i ulja oko pola sata.

  2. 2

    Zamesiti sa pivom brašno, posoliti i dodati malo ulja. Obmotati ovim testom delove pileta. Ispeći.

  3. 3

    Za sos iseckati luk na kockice i pomešati sa majonezom i paradajz sosom. Dodati i izmešati seckani peršun. Začiniti solju, biberom, i limunovim sokom.

  4. 4

    Za salatu oprati krompir i luk, namazati ih uljem i peći u rerni oko 50 minuta. Zatim oljuštiti, iseći na kriške i začiniti solju, sirćetom i esencijom.

  5. 5

    Svi sastojci treba da budu topli. Na kraju dodati paradajz isečen na kockice. Sve dobro izmešati i  ispritiskivati. Pre serviranja još jednom začiniti po volji.

Saveti

Marinirajte piliće najmanje 30 minuta da upiju limunov sok i začine. Testo od brašna i piva treba biti malo ređe kako bi se ravnomerno obavilo oko komada pileta i dobilo hrskavu koricu; kratko odstajanje testa pre pečenja pomaže. Pečeni krompir zajedno sa lukom dobije bolji ukus ako ga premažete uljem pre pečenja i pečete dok ne omekša, a salatu umutite i začinite tek pred serviranje da ostane sočna. Sos od majoneza, luka i paradajz sosa držite odvojeno i servirajte ga u toplom stanju ili sobnoj temperaturi, jer majonez nije dobar za dugotrajno grejanje.

Čuvanje

Gotovo jelo držite u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Sos sa majonezom nije pogodan za zamrzavanje; pečeno pile bez sosa može se zamrznuti do 2–3 meseca, odmrznuti u frižideru i pažljivo podgrejati.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

720 kcal

Kalorije

50 g

Proteini

45 g

Masti

40 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete — marinirana pilića su ukusna i bez testa. Testo daje dodatnu hrskavost i zaštitu sočnosti, ali ako želite lakšu varijantu, jednostavno ispečete piliće na mast ili ulje.

Najsigurnije je koristiti termometar za meso: unutrašnja temperatura bi trebala biti oko 75 °C u najdebljem delu buta. Ako nemate termometar, proverite da li sok koji izlazi kada probodete meso bude bistar, bez ružičastih tragova.

Pečeni krompir i luk možete ispeći dan ranije i čuvati u frižideru, ali salatu začinite i dodajte majonez neposredno pre serviranja kako ne bi postala prerazvlažena.

#panonska kuhinja #krompir salata #pečeno pile #italijanski recept #pileće pečenje

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti