Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremasta pileća bela čorba sa kockicama mesa, šargarepom i peršunom

PILEĆA BELA ČORBA

20'

Priprema

60'

Kuvanje

80'

Ukupno

6 porcija Srednje Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 18. maj 2020.

Štampaj
Pileća bela čorba je blaga, kremasta čorba sa šargarepom i pavlakom, pogodna za domaći ručak u panonskom stilu. Završni dodatak umućenog žumanceta daje čorbi bogatu i baršunastu strukturu.
Blaga, kremasta pileća čorba sa šargarepom i pavlakom, pogodna za domaći ručak ili kad želite nešto utešno i hranljivo. Završni dodatak žumanceta daje čorbi bogatu strukturu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Luk iseći na sitne kockice i staviti da se dinsta na ulju. Dodati šargarepu takođe iseckanu na kockice i dinstati nekoliko minuta dok ne omekša.

  2. 2

    Dodati meso, propržiti ga, posuti jednom i po kašikom brašna, izmešati i zatim doliti toplu vodu.

  3. 3

    Kada prokuva, dodati začine i peršunov list i ostaviti da se kuva na umerenoj temperaturi oko sat vremena.

  4. 4

    Kada je skuvana skinuti sa vatre i dodati žumance i pavlaku. Umutiti žumance sa pavlakom, sipati malo čorbe, razmutiti i vratiti u čorbu.

Saveti

Koristite toplu vodu kad dodajete supu da ne usporite ključanje i da meso ostane mekše. Sitno seckana šargarepa i luk daju ujednačenu teksturu — dinstajte ih dok omekšaju, ali ne karamelizujte previše. Kad dodajete žumance i pavlaku, prvo ih umutite sa nekoliko kašika vrele čorbe da biste temperovali žumance, pa tek onda vratite u šerpu i izbegavajte jako ključanje da se žumance ne zgruša. Ako želite gušću čorbu, napravite ili dodatno propržite malo brašna u masnoći pre dodavanja vode, a ako je previše gusta, razredite toplom vodom.

Čuvanje

U frižideru čuvati u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Zamrzavanje se ne preporučuje zbog pavlake i žumanceta; ako želite zamrznuti, ostavite pavlaku i žumance van i dodajte ih tek pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

185 kcal

Kalorije

26 g

Proteini

9 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

1.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali računajte na duže vreme kuvanja i to da će supa imati više masnoće i aromu kostiju. Po potrebi odstranite kožu i deo masnoće pre serviranja.

Umutite žumance sa pavlakom i prosto dodajte nekoliko kašika vrele čorbe da ga temperujete, pa tek onda polako vratite u šerpu uz mešanje. Nemojte čorbu kuvati jako posle tog dodavanja, samo blago zagrejte.

Možete smanjiti količinu tečnosti da biste postigli gušću konzistenciju ili dodati malo pire od kuvanih šargarepa. Takođe, mleveni kuvani krompir može pomoći pri zgušnjavanju bez brašna.

#vojvođanska kuhinja #pileća čorba #čorbe #bela čorba #domaća supa

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti