Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir pasulja sa zapečenom paprikom, slaninom i pečenim kobasicama, uz pomfrit

PASULJ SA KOBASICOM

25'

Priprema

90'

Kuvanje

115'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
Pasulj sa kobasicom je klasik u panonskoj kuhinji — pun ukusa i dobre energije za hladnije dane. Ovaj recept kombinuje potopljeni pasulj, prženu slaninu i pečene roštiljske kobasice, sa alevom paprikom i zapečenjem u rerni.
Gusti pasulj sa komadićima slanine i pečenim roštiljskim kobasicama, začinjen alevom paprikom i zapečen u rerni. Topao, zasitan obrok koji se često služi uz pomfrit ili domaći hleb.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Ocedite pasulj predhodno potopljen najbolje preko noći u hladnoj vodi, pa naliti hladnom vodom i kuvati. Kada provri, ponovo ocediti. Sipati toplu vodu tako da ogrezne, dodati crni luk, so i biber, i nastaviti sa kuvanjem.

  2. 2

    Kada je napola kuvano, sipati ulje.

  3. 3

    U tiganju propržiti iseckanu slaninu pa dodati sitno seckani beli luk.

  4. 4

    Pasulj presuti u zemljanu posudu pa ga izmešati sa slaninom i alevom paprikom. Sve zaliti sa malo vode i zapeći u rerni.

  5. 5

    Kobasice posebno propržiti i staviti po pasulju. Može se poslužiti uz pomfrit.

Saveti

Potopite pasulj preko noći i prvo ga prokuvajte pa promenite vodu da uklonite gorkastu aromu. Alevu papriku dodajte kad je pasulj u činiji i ne pržite papriku direktno na jakoj vatri da ne zagori. Slaninu i beli luk kratko propržite da puste aromu, a kobasice ipak pecite posebno da ostanu hrskave pa ih dodajte na kraju. Za intenzivniji ukus koristite zemljanu posudu za zapečenje i ostavite malo tečnosti da pasulj ne presuši.

Čuvanje

Čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3-4 dana. Može se zamrznuti u odgovarajućim kutijama do 2 meseca; odmrznuti polako i podgrevati na tihoj vatri.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

950 kcal

Kalorije

34 g

Proteini

60 g

Masti

64 g

Ugljeni hidrati

16 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete — skratit će vam vreme kuvanja. Dodajte konzervirani pasulj kasnije u procesu, proverite začine i smanjite količinu tečnosti pre zapečenja.

Dodajte alevu papriku u pasulj kada je u toploj, ali ne vreloj tečnosti ili nakon što sklonite tiganj sa vatre; brzo promešajte da paprika ne pregori jer postaje gorka.

Da, izostavite slaninu i kobasice i umesto toga dodajte dimljeni tofu, pečene gljive ili dimljenu papriku za dimljeni ukus i bogatiju teksturu.

#panonska kuhinja #slanina #pasulj #zapečeno jelo #kobasica

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti