GUŠČIJA DŽIGERICA U TIGANJU
45'
Priprema
2'
Kuvanje
47'
Ukupno
Objavljeno 9. jun 2020.
Sastojci
Priprema
-
1
Guščija džigerica je delikates, neverovatno jednostavan za pripremu.
-
2
Najvažnije je da kupite kvalitetnu džigericu. Kada birate, važno je da obratite pažnju prvo na boju – ona treba da bude bež-braonkasta ili tačnije bež, koja vuče na svetlobraon. Treba da bude krhka, ali ne zrnaste struktute, nego da liči na maslac. To su karakteristike da je sveža i odličnog kvaliteta.
-
3
Da bi bila pripremljena na tiganju, nije vam ništa drugo potrebno osim soli i bibera. Uvek dodatno možete kombinovati sa drugom sastojcima i da ekspreimentišete sa ukusima. Najšire rasporstranjena kombinacija je guščija džigerica sa slatkim džemom, pretežno od šumskog voća ili sa svežim šumskim voćem. Oni imaju kontrast ukusa i čine je božanstvenom.
-
4
Druga varijanta je serviranje sa kozijim sirom, zapečena sa medom ili hrskavom karamel koricom. To su dva jaka ukusa i vi sami možete izabrati koji vam se više dopada.
-
5
Da biste pripremili guščiju džigericu treba da je očistite od žilica dok je hladna, izvađena iz frižidera. Posle je isecite na komade debljine 2 cm, pošto će se prilikom pečenja dosta istopiti.
-
6
Nakon toga je ostavite na sobnoj temperaturi bar 30 minuta, ali lepo uvijenu prvo streč folijom i posle pokrivenu krpom da nema dodira sa svetlošću i da ne ulazi vazduh u nju, u protivnom će se ukiseliti i potamneće/posiveće.
-
7
Nakon toga pospite sa svih strana komade biberom i solju i pecite u ugrejanom tiganju po 30 sekundi sa svake strane ili dok ne dobiju tamnozlatnu boju. Važno je da unutra ostane krta, ali ne živa.
-
8
Gotove komade delikatesa možete direktno staviti na prepečeni hleb, koji će upiti ukusnu mast koja će izaći, ili možete poređati na ubrus da se ocedi višak masti i tek onda da stavite na hleb.
-
9
Dalje je pitanje ukusa kako ćete je kombinovati – sa slatkim, voćem ili zapečenim kozijim sirom.
Saveti
Čuvanje
Nutritivne vrednosti (po porciji)
420 kcal
Kalorije
12 g
Proteini
34 g
Masti
6 g
Ugljeni hidrati
1 g
Vlakna
*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.
Često postavljana pitanja
Sveža džigerica ima svetlobež do svetlosmeđu boju, glatku, masnu površinu i blagi miris. Izbegavajte tamne, zrnaste ili oštre mirise koji ukazuju na kvarenje.
Pržite na jakoj vatri vrlo kratko — oko 30 sekundi sa svake strane za komade debljine ~2 cm. Unutrašnjost treba ostati krta, a ne sirova; ako je predebele, smanjite debljinu parčića ili produžite pečenje par sekundi.
Da, sirovu džigericu možete zamrznuti u vakumiranoj ili dobro zatvorenoj posudi do 2–3 meseca. Preporučljivo je odmrzavati polako u frižideru i odmah iskoristiti.
Ocenite recept
Još nema ocena
Ocenite ovaj recept:
Kliknite na kašiku da glasate
