Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
staklena tegla sa sjajnim crvenim džemom od jagoda i komadićima voća

DŽEM OD JAGODA

25'

Priprema

50'

Kuvanje

75'

Ukupno

12 porcija Srednje Vojvođanska Slatkiši

Objavljeno 3. oktobar 2018.

Štampaj
Ovaj džem od jagoda pravi se od 2 kg svežih jagoda i 500 g šećera, uz dodatak limuna i vanilin šećera. Recept je jednostavan i prate ga koraci prilagođeni kuvanju na umerenoj vatri, čineći ga pogodnim za domaće zalihe tokom cele godine.
Klasican domaći džem od jagoda koji povezuje prirodnu aromu voća i blagu kiselost limuna. Recept daje aromatičan džem koji možete ostaviti sa komadićima ili ga kratko izmiksati za glatku teksturu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Oprane jagode stavite u šerpu u kojoj ćete ih kuvati i pospite šećerom, pa ih ostavite malo da puste sok.

  2. 2

    Odlijte veći deo soka i stavite da se kuva na srednje jaku vatru. Na površinu će izlaziti pena koju treba kašikom da skidate.

  3. 3

    U toku kuvanja jagode će pustiti još soka, pa ga slobodno odlijte da ne biste bespotrebno produžili vreme kuvanja džema.

  4. 4

    Kad počne da se zgušnjava, što je otprilike za 30-40 minuta, ubacite sok od limuna i gnječilicom za krompir izgnječite jagode.

  5. 5

    Vratite na ringlu i nastavite sa kuvanjem. Ubacite vanilin šećer i sve vreme mešajte i proveravajte gustinu. Džem će sad vrlo brzo biti gotov.

  6. 6

    Ulijte gotov vruć džem u čiste tegle, dobro ih zatvorite i okrenite naopako kako bi se stvorio vakuum. Ostavite ga tako dok se skroz ne ohladi.

  7. 7

    Ako volite džem bez komadića voća, pre nego što ga sipate u tegle možete ga kratko izmiksati štapnim mikserom.

Saveti

Koristite zrele, ali čvrste jagode i ostavite ih posute šećerom da puste sok pre kuvanja; odlijte višak soka kako bi se džem brže zgusnuo. Skidajte penu redovno i mešajte često da se ne zalepi za dno šerpe. Proverite gustinu na hladnom tanjiriću—ako se ne razliva, džem je gotov. Sterilišite tegle i okrenite ih naopako odmah posle punjenja; ako želite glatkiju teksturu, kratko izblendajte štapnim mikserom pre punjenja.

Čuvanje

Gotov džem čuvajte u sterilnim, zatvorenim teglama na tamnom i hladnom mestu nekoliko meseci; otvoren u frižideru čuvajte 2–3 nedelje. Može se zamrznuti do oko 6 meseci, mada tekstura može blago promeniti.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

215 kcal

Kalorije

1 g

Proteini

0.5 g

Masti

54 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Stavite malo vrućeg džema na hladan tanjirić i ostavite ga minut-dva; ako se ne razliva i formira blagu kožicu, gust je. Takođe će se pri hlađenju dodatno stegnuti zbog limuna.

Možete smanjiti šećer, ali to utiče na trajnost i teksturu. Ako želite manje šećera, razmislite o dodatku pektina ili čuvanju u frižideru/zimskom skladištu umesto dužeg držanja na polici.

Tegle operite i stavite u rernu na 100°C oko 10–15 minuta ili ih prokuvajte u vodi 10 minuta; poklopce prokuvajte kratko. Punite vruć džem u vruće tegle i odmah zatvorite da se stvori vakum.

#slatkiši #jagode #džem od jagoda #domaći džem #čuvanje u teglama

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti