PALAČINKE SA PEČURKAMA
20'
Priprema
30'
Kuvanje
50'
Ukupno
Objavljeno 17. januar 2018.
Sastojci
Za palačinke
Za nadev
Priprema
-
1
Razbiti 3 jajeta, odvojiti belanca od žumanaca, pa 3 žumanceta penasto umutiti, a od belanaca ulupati čvrst sneg.
-
2
U žumanca staviti brašno, soli i toliko mleka koliko je potrebno da se napravi testo za palačinke. Na kraju dodati sneg od umućenih belanaca. Napravljeno testo ostaviti da malo odstoji.
-
3
Za nadev spremiti sveže pečurke, oljuštiti 1/4 kg, oprati i iseći na komade.
-
4
U šerpu staviti maslaca, spustiti pečurke na zagrejani maslac, dodati malo soli i bibera i dinstati ih dok voda koju su pečurke pustile ne izvri.
-
5
Gotove pečurke propasirati ili samleti, staviti ih u sud, dodati 2 cela jajeta i sve dobro izmešati.
-
6
Palačinke ispeći, nadenuti ih nadevom od pečuraka. Uviti ih, poređati na činiju, staviti u rernu da se malo propeku. Služiti tople kao predjelo.
Saveti
Čuvanje
Nutritivne vrednosti (po porciji)
330 kcal
Kalorije
14 g
Proteini
18 g
Masti
30 g
Ugljeni hidrati
3 g
Vlakna
*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.
Često postavljana pitanja
Moguće je, ali suve pečurke treba prethodno potopiti u toplu vodu 20–30 minuta, pa dobro ocediti i, po potrebi, kratak čas dinstati da ispari viška tečnosti. Koristi i manje dodate tečnosti iz namakanja pri pravljenju nadeva.
Dinstaj pečurke dovoljno dugo da sva tečnost ispari pre nego što ih pomešaš sa jajima. Takođe, ne pune se previše i pre pečenja pusti palačinke da se malo prohlade na resetki, pa ih tek onda ređaj u pleh.
Da, nadev možeš spremiti dan ranije i držati u frižideru. Pre punjenja ga ukruti, po potrebi dodaj malo maslaca pri podgrevanju i proveri začin pre nego što puniš palačinke.
Ocenite recept
Još nema ocena
Ocenite ovaj recept:
Kliknite na kašiku da glasate
