Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečeni oslić sa zlatnim nadevom, krompirom, boranijom i kriškama paradajza

OSLIĆ U RERNI

25'

Priprema

40'

Kuvanje

65'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Panonska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 19. januar 2018.

Štampaj
Oslić u rerni punjen mlevenim kikirikijem i natopljenom sredinom hleba lep je primer rustičnog, praktičnog jela koje često nađe mesto na panonskim trpezama. Recept spaja blage morske ukuse sa hrskavim i aromatičnim nadevom; služi se uz kuvani krompir, boraniju i svež paradajz.
Pečeni oslić punjen mešavinom kikirikija i hleba, začinjen paradajz koncentratom i paprikom. Servira se uz kuvani krompir, boraniju i svež paradajz.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Očistiti ribu, operite je i osušite. Pripremite nadev tako što ćete sredinu hleba potopiti u malku vodu pa ga dobro iscedite.

  2. 2

    Očistite kikiriki, pecite ga u rerni oko 5 minuta, uklonite ljusku, isekajte ga i pomešajte sa dobro oceđenom sredinom hleba.

  3. 3

    Dodajte koncentrat paradajza, iseckanu papričicu i malo soli. Ovom smesom napunite ribu, premažite je uljem i stavite u pleh.

  4. 4

    Poprskajte odozgo sokom od limuna razređenim vodom. Stavite u rernu i pecite na temperaturi od 230 stepeni 35 do 40 minuta, povremeno prelivajući sokom.

  5. 5

    Oslić pripremljen na ovaj način servirajte sa kuvanim krompirom i boranijom. Ukrasite kriškama paradajza i limunom.

Saveti

Dobro osušite ribu pre punjenja da nadev bolje prianja i ne postane vodenast. Kikiriki kratko prepecite i odmah oljuštite — tako se lakše isecka i daje intenzivniji ukus. Ako želite mekšu teksturu nadeva, hleb dobro ocedite i nadev nemojte previše zbijati; ako želite dodajte malo maslinovog ulja za glatkiji sjaj. Povremeno prelivajte ribu sokom od limuna pomešanim sa malo vode da ne presuši tokom pečenja.

Čuvanje

Ohlađen oslić držati u frižideru u zatvorenoj posudi do 48 sati i podgrejati u rerni da zadrži teksturu. Može se zamrznuti do mesec dana, najbolje pre pečenja (dobro zapakovan), ali tekstura nadeva može se blago promeniti nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

940 kcal

Kalorije

70 g

Proteini

42 g

Masti

71 g

Ugljeni hidrati

16 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Riba je pečena kada meso postane belo i lako se odvaja od kosti viljuškom; ako koristite termometar, unutrašnja temperatura treba da bude oko 60–63 °C.

Možete zameniti kikiriki bademom, orasima ili lešnicima za drugačiju aromu, ali pralinski ukusi će se razlikovati. Pržite orašaste plodove kratko da puste miris pre mešanja sa hlebom.

Da — napunite ribu i ostavite u frižideru do nekoliko sati pre pečenja. Ako planirate zamrzavanje, bolje je zamrznuti neprženu/punjenu ribu dobro umotanu i peći je nakon odmrzavanja.

#panonska kuhinja #oslić u rerni #riba sa nadevom #kikiriki u kuhinji

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti