Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Novogodišnji ukrašeni keksići od melase sa šarenom glazurom i jestivim perlicama

NOVOGODIŠNJI KEKSIĆI

180'

Priprema

10'

Kuvanje

190'

Ukupno

40 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 4. oktobar 2018.

Štampaj
Novogodišnji keksići prave se od melase, brašna i toplih začina i idealni su za praznično ukrašavanje. U receptu se testo hladi nekoliko sati, što daje prhku, ali ipak mekanu strukturu pogodnu za modlice i glazuru.
Mekani, začinjeni novogodišnji keksići od melase, namenjeni oblikovanju modlicama i ukrašavanju šarenom glazurom i perlicama.

Sastojci

Za ukrašavanje

Priprema

  1. 1

    Dobro izmešajte brašno, prašak za pecivo, đumbir, cimet, oraščić i karanfilić. Mikserom umutite maslac, melasu, šećer, vodu, jaje i nekoliko kapi vanile. Polako dodajte smesu od brašna i zamesite testo.

  2. 2

    Dobijeno prhko testo podelite na tri dela i svaki posebno uvijte u foliju. Ostavite u frižideru tri sata (može i duže).

  3. 3

    Na dasku stavite dosta brašna i razvaljajte testo. Modlicama vadite željene oblike u stavljajte u pleh obložen pek papirom. Napomena: obavezno brašnom pospite testo, oklagiju i modlice kako se testo ne bi lepilo!

  4. 4

    Keksiće pecite desetak minuta na temperaturi od 175 stepeni. Pazite da ih ne prepečete jer su ukusniji kada su mekani.

  5. 5

    Pre ukrašavanja ih dobro ohladite!

  6. 6

    Dobro umutite belanca, umešajte šećer u prahu i limunov sok. Razdelite smesu i u svaki deo dodajte željenu boju. Stavite ih u različite kesice, odsecite malu rupu i ukrašavajte dobro ohlađene keksiće. Za ukrašavanje možete da koristite razne jestive perlice ili mašnice. Ostavite ih da prenoće pre upotrebe.

Saveti

Testo razvaljajte na ujednačenu debljinu od oko 3–4 mm kako bi keksići ostali mekani, a ne prepečeni. Obavezno obilno pospite radnu površinu i modlice brašnom da se ne lepe; uvek premestite keksiće na pleh koristeći tanku ploču ili lopaticu. Za glazuru pazite na konzistenciju: gušća za konture, ređa za popunjavanje; koristite kesice za ukrašavanje ili tanku slastičarsku vrećicu. Ako koristite zamene za melasu (med ili ječmeni slad), prilagodite količinu tečnosti u testu po potrebi.

Čuvanje

Čuvajte gotove keksiće u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 7 dana; slojeve odvajajte papirom za pečenje. Neukrašene ili pečene keksiće možete zamrznuti do 3 meseca, a glazuru dodajte tek nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

170 kcal

Kalorije

2 g

Proteini

4 g

Masti

30 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete zameniti melasu medom ili ječmenim sladom prema napomeni u receptu, ali pazite na malo drugačiju konzistenciju i boju testa; po potrebi smanjite dodatu vodu.

Koristite dobro umutljena belanca i šećer u prahu, podesite gustinu dodavanjem po malo limunovog soka ili vode. Napravite gušću glazuru za konture i ređu za popunjavanje.

Pečene i ukrašene keksiće možete napraviti nekoliko dana pre praznika i čuvati u zatvorenoj kutiji do nedelju dana; bez ukrasa se mogu zamrznuti do 3 meseca.

#sitni kolači #novogodišnji keksići #praznični kolači #medeni keksići #ukrašavanje

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti