Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno-smeđe vinove sarmice na tanjiru preliveno limunom i puterom

GRČKE VINOVE SARMICE

25'

Priprema

50'

Kuvanje

75'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Grčka Jela od povrća

Objavljeno 26. februar 2018.

Štampaj
Grčke vinove sarmice su klasično jelo iz mediteranske tradicije, ovde pripremljene sa pirinčem, lukom i začinskim biljem. U receptu se koristi limun i puter koji daju blagu kiselkastu i maslačnu notu, a opcija sa pinjolima pominje se kao dodatak za bogatiji ukus.
Lagano punjeni listovi vinove loze sa pirinčem, lukom i začinima, preliveni limunom i puterom. Jednostavan recept koji možete obogatiti pinjolima po želji.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Sveže listove vinove loze kratko prokuvati, zatim ih isprati hladnom vodom i ocediti. Na ugrejanom ulju propržiti naseckani luk sa pirinčom, zaliti šoljicom vruće vode pa dodati naseckano začinsko bilje, so, biber, šećer i mešavinu začina.

  2. 2

    Pokriveno kuvajte na laganoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim ostavite da se ohladi.

  3. 3

    Dno lonca obložiti lišćem. Ostale listove složiti tako da je naličje okrenuto na gore. Na svaki list staviti 1 kašiku nadeva. Ivice presaviti i smotati u sarmice. Složiti ih u lonac.

  4. 4

    Preliti limunovim sokom, rastopljenim puterom i vrućom vodom. Na sarmice stavite tanjir i pokriveno lagano kuvati oko 40 minuta.

  5. 5

    Ovako pripremljene sarmice biće još bolje ako se u nadev sa začinima dodaju pinjole.

Saveti

Listove kratko prokuvajte i odmah prebacite u hladnu vodu da zadrže boju i postanu elastični. Pirinač kratko propržite sa lukom pre dodavanja vode kako bi dobio orašastu aromu i da ne ostane razvajan nakon kuvanja. Ne punite listove previše — po jedna kašika nadeva dovolјna je za lakše zamotavanje i ravnomerno kuvanje. Tokom kuvanja stavite tanjir preko sarmica da ih pritisne i spreči odmotavanje; kuvajte na najnižoj temperaturi da se listovi ne rasparaju.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru do 3–4 dana u zatvorenoj posudi. Možete zamrznuti gotove sarmice do 2 meseca, najbolje u jednoj porciji za lakše odmrzavanje; podgrevajte polako na tihoj vatri.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

440 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

31 g

Masti

36 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali ih dobro isperite i po potrebi kratko prokuvajte jer su često slani i mekši od svežih. Prilagodite količinu soli u nadevu.

Ne pretrpavajte svaki list nadevom, čvrsto zatvorite ivice i složite sarmice gusto u lonac. Stavite tanjir na vrh da ih pritisne i kuvajte na najnižoj temperaturi.

Tradicionalno se služe mlake ili na sobnoj temperaturi, ali mogu se jesti i tople. Ako dodate pinjole, ukus je bogatiji kad su mlake.

#jela od povrća #vinove sarmice #dolmades #grčka kuhinja #punjeni listovi loze

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti