Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečeni brioši sa rendanim sirom i sjajnom koricom od žumanca

BRIOŠI NA HOLANDSKI NAČIN

125'

Priprema

25'

Kuvanje

150'

Ukupno

12 porcija Srednje Toplo predjelo Panonska Kisela testa

Objavljeno 15. januar 2018.

Štampaj
Brioši na holandski način su mekane, puteraste loptice sa rendanim sirom, idealne za doručak ili užinu. U panonskoj kuhinji vole se zapečene varijante sa sirom koje lako možete pripremiti kod kuće.
Mekane, puteraste brioš loptice sa rendanim sirom, pečene u modlama do zlatne boje. Recept daje oko 12 komada i prilagođen je domaćoj pripremi.

Sastojci

Za premazivanje

Priprema

  1. 1

    Prosejati brašno, dodati suvi kvasac, šećer, mlako mleko i maslac. Sve sastojke dobro umesiti.

  2. 2

    Zatim, dodati sitno rendani sir i ponovo umesiti.

  3. 3

    Ostaviti testo na toplom da nadođe. Razvaljati nadošlo testo pa oblikovati dugačku rolnu i iseći je na 12 jednakih delova. Od toga oblikovati 12 loptica i zavrnuti im vrh. Loptice poslagati u maslacem namazane modle za brioše i premazati ih razmućenim žumancetom.

  4. 4

    Ponovo ostaviti na toplom da još malo narastu. Peći na 200 stepeni u predhodno zagrejanoj pećnici oko 20 – 30 minuta.

Saveti

Koristite mlako mleko (oko 30–35°C) da kvasac bolje aktivira. Dobro umesite testo dok ne postane elastično; maslac treba da bude omekšan, ne topljen. Rasporedite rendani sir ravnomerno da bi svaka loptica imala ukus. Nakon oblikovanja pustite dovoljno vremena za drugo nadošavanje i premažite žumancetom neposredno pre pečenja za sjajnu koricu.

Čuvanje

Čuvajte ohlađene brioše u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Možete ih zamrznuti pojedinačno do 2 meseca, odmrznuti preko noći u frižideru i podgrejati u rerni.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

290 kcal

Kalorije

7 g

Proteini

13 g

Masti

34 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, koristite oko 20 g svežeg kvasca. Rastvorite ga u mlakom mleku sa malo šećera i nastavite po receptu, vodeći računa o kraćem vremenu aktivacije.

Duža faza mešenja i kvalitetan maslac pomažu. Takođe, ostavite testo da se dobro odmori i nadođe na toplom mestu, a ne prepeći brioše kako bi ostali mekani.

Možete koristiti drugu vrstu tvrdog sira po ukusu ili izostaviti sir za neutralniju varijantu. Dodavanje sira menja teksturu i kalorijsku vrednost.

#sir #doručak #kisela testa #pečenje #brioši

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti