Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Pohovani kolutovi paradajza u testu, posuti peršunom, servirani uz tartar sos

PARADAJZ U TESTU

20'

Priprema

15'

Kuvanje

35'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Banatska Predjela

Objavljeno 20. mart 2018.

Štampaj
Paradajz u testu je jednostavno i omiljeno predjelo u panonskoj trpezi, naročito kod letnjih druženja. Paradajz se kratko blanšira, seče na kolutove, umače u gušće testo i prži do hrskavog sloja, pa se servira uz tartar sos ili beli sir.
Paradajz u testu su kolutovi paradajza oguljeni, umačeni u gušće testo i prženi do zlatne korice. Služi se kao predjelo ili užina, često uz tartar sos ili beli sir.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Paradajz potopite u vrelu vodu pa mu skinite kožicu.

  2. 2

    Isecite ga na kolutove, ostavite na salveti da se procedi pa umačite u smesu testa i pržite na vrelom ulju, posolite, pobiberite.

  3. 3

    Služite uz tartar sos ili beli sir kao predjelo ili kao užinu.

Saveti

Koristite čvrst, mesnat paradajz (npr. roma) da kolutovi ne puste previše soka. Testo neka bude gušće od palačinkog da se lepo primi za paradajz; ako je presvetlo, dodajte malo brašna. Pržite na dobro ugrejanom ulju u tankim slojevima i ne pretrpavajte tiganj, tako će korica ostati hrskava.

Čuvanje

Gotov pohovani paradajz čuvajte u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi; najbolje je podgrejati u rerni ili tiganju da povrati hrskavost. Nije preporučljivo zamrzavati pohovani paradajz jer gubi teksturu.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

360 kcal

Kalorije

8 g

Proteini

18 g

Masti

34 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Birajte čvrste, manje sočne sorte (npr. roma ili plodove srednje čvrstoće) kako se kolutovi ne bi raspali pri prženju.

Može — složite umačene kolutove na pleh sa papirom za pečenje i pecite na 200°C dok ne dobiju zlatnu boju, ali prženi imaju nešto hrskaviju koricu.

Dobro ocedite kolutove na salveti pre umačivanja i uvaljajte ih neposredno pre nego što ih stavite u ulje; testo treba da bude gušće kako bi se bolje držalo za paradajz.

#predjelo #banatska kuhinja #paradajz u testu #pohovani paradajz

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti