Sameljite 500 g mesa dvaput uzastopno, raspljeskajte na dasci posutoj mrvicama. Ili što je lakše na listu masnog papira, da biste posle tu pravougaonu ploču mogli svaljati kao rolat.

Premažite hladnom ređom kajganom uz dodatak seckanog zelenog peršuna, po ukusu soli, bibera, i 1 do 2 kašike kisele pavlake ili kajmaka. Ovo pospite sa 3 do 4 iseckane ili udrobljene sardine, a preko svega dodajte i malo graška iz konzerve.

Uvijte kao rolat. Izmaknite na kraj daske i prebacite u đuveč pleh, prelijte zagrejanom mašću i ispecite kao svako pečenje.

Ovo jelo možete pripremiti dan ranije, služiti toplo ili hladno po volji uz salatu.