Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
minjoni od malina isečeni na rombove sa malim udubljenjima i crvenim prelivom

MINJONI OD MALINA

30'

Priprema

25'

Kuvanje

55'

Ukupno

24 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 24. januar 2018.

Štampaj
Minjoni od malina su tradicionalni sitni kolači koji se prave kao tanki biskvit pečen na oblandi, pa slepljeni pekmezom i premazani slatkim malninim prelivom. Ovaj recept je jednostavan i tipičan za domaću slasticu u panonskom podneblju.
Sitni biskvitni kolačići pečeni na oblandi, presečeni i slepljeni pekmezom od malina, sa sjajnim malninim prelivom u udubljenjima.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Penasto umutiti 3 cela jajeta, 90 g sitnog šećera i 3 žumanceta. Sud sa umućenom masom držati u drugom sudu, u kome voda vri. Jednom rukom držati sud u vodi, a drugom mešati masu dok ne počnu izbijati mali mehurići. Skinuti sa štednjaka, izvaditi šerpu, pa na stolu mešati i postepeno dodavati 90 g brašna i 20 g maslaca.

  2. 2

    Dno veće tepsije obložiti velikim listom oblande, sipati preko nje masu, staviti u rernu i peći.

  3. 3

    Ispečeno testo izvaditi iz rerne ohladiti, preseći napola i oba dela slepiti pekmezom od malina.

  4. 4

    Iseći rombove, a u svakom rombu napraviti udubljenje u veličini lešnika.

  5. 5

    300 g šećera staviti u šerpu, preliti ga vodom, dodati 3 kašike pekmeza od malina, pa sud sa ovom masom staviti u jedan veći sa vrelom vodom i kuvati dok masa ne bude čvrsta kad se kane na vreo tanjir. Ovom masom premazatti minjone ili u svako udubljenje staviti pomalo od ove mase.

Saveti

Grejte posudu sa umućenom smesom nad vrelom vodom dok mešate da masa postane penasta i stabilna, ali pazite da voda ne dodiruje dno posude. Maslac dodajte mlak, pa ga brzo umešajte da ne padne penasta struktura testa. Nakon pečenja potpuno ohladite biskvit pre sečenja da se ne mrvi i da oblande ostanu hrskave. Preliv testirajte tako što ćete kap malo na hladan tanjir - ako se stvrdne i ne razliva, spreman je za premazivanje.

Čuvanje

Čuvajte minjone u hermetički zatvorenoj kutiji u frižideru do 3-4 dana. Možete zamrznuti nepremazane delove do mesec dana, ali oblande mogu omekšati nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

150 kcal

Kalorije

3 g

Proteini

4 g

Masti

28 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, može se peći na papiru za pečenje, ali oblande daju karakterističnu teksturu i oblik — bez oblandi će osnovni sloj možda biti teži za prenošenje i sečenje.

Kapnite malo vrućeg preliva na hladan tanjir; ako se stvrdne i ne razliva, ima pravu gustinu. Kuvajte malo duže ako je još previše tečan.

Mogu se pripremiti dan ranije i čuvati u frižideru, najbolje u slojevima razdvojenim papirom. Za duže čuvanje zamrznite nepremazane delove i preliv dodajte posle odmrzavanja.

#sitni kolači #pekmez #oblande #minjoni #malina

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti