Crni luk očistiti i sitno iseckati pa prodinstati, toliko da postane providan i kašast.

Dodati mleveno meso i fino upržiti sastojke. Kada meso promeni boju dodati seckani beli luk i začiniti po želji.

Pelat izgnječiti ili štapnim mikserom ispasirati i dodati u prženo meso. Promeašti i nastaviti dinstanje uz povremeno dolivanje tečnosti dok meso ne omekša.

Pred kraj kuvanja, kada se tečnost redukovala i masa postala gusta dodatno začiniti, pa skloniti sa vatre.

Kanelone puniti pripremljenim filom sa oba kraja, kako bi se što bolje ispunili.

U manjoj posudi razgrejati puter, dodati brašno i kratko propržiti uz neprestano mešanje. Zatim, u tankom mlazu dodati mleko, mešajući sve vreme. Kada smesa počne da se zgušnjava skloniti sa vatre i začiniti prema ukusu.

U nauljenu vatrostalnu posudu sipati polovinu bešamel sosa, preko poređati napunjene kanelone, dodati malo sosa od pelata ili ostatak fila za punjenje kanelona, pa ponovo naneti bešamel i posuti rendanim kačkavaljem.

Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 35 minuta, a zatim izvaditi iz pećnice, dekorisati po želji i servirati toplo.