Ugovori sa dobavljačima: kako da ne propustite rok i obnovu

Svaki ugostiteljski objekat ima više ugovora nego što vlasnik misli: dobavljači mesa, povrća i pića, servis aparata za kafu i rashladnih uređaja, zakup lokala, osiguranje, internet, muzika, odvoz otpada. Većina se potpiše jednom i zaboravi — sve dok ne stigne faktura sa novim cenama ili obaveštenje da se ugovor automatski produžio na još godinu dana.

Šta obavezno pratiti u svakom ugovoru

• Datum isteka i da li se ugovor automatski produžava,
• otkazni rok — koliko ranije morate da najavite raskid,
• uslove promene cena — da li dobavljač sme da menja cenovnik i uz koliko najave,
• rokove plaćanja i rabate — često se zaborave popusti za plaćanje unapred,
• minimalne količine — da ne plaćate robu koju ne trošite van sezone.

Pregovarajte pre obnove, ne posle

Najbolji trenutak za razgovor sa dobavljačem je dva do tri meseca pre isteka ugovora. Tada imate vremena da zatražite ponude od konkurencije i da uđete u pregovore sa argumentima. Kada ugovor istekne ili se sam produži, pregovaračka pozicija je mnogo slabija.

Gde čuvati ugovore

Fascikla u kancelariji i mejlovi razbacani po sandučićima nisu dovoljni kada ugovora ima dvadesetak. Potrebno je jedno mesto gde se vidi koji ugovori ističu u narednih 90 dana i ko je za njih zadužen. Za to postoje namenske aplikacije — jedan od prijatelja našeg sajta je Contractli, aplikacija koja čuva ugovore na jednom mestu i šalje podsetnike pre isteka i obnove.

Kratka lista za kraj

• popišite sve ugovore koje objekat ima,
• za svaki zapišite datum isteka i otkazni rok,
• podesite podsetnik bar 60 dana pre isteka,
• jednom godišnje uporedite cene sa konkurencijom.