Popis inventara u restoranu: oprema, sitan inventar i osnovna sredstva
Šporeti, frižideri, aparati za kafu, stolice i escajg — kako da popis opreme u restoranu traje sat vremena, a ne ceo vikend.
Restoran je pun opreme: šporeti, konvektomati, frižideri, zamrzivači, aparati za kafu, mašine za sudove, stolovi, stolice, pa sve do tanjira i escajga. Deo te opreme vodi se kao osnovna sredstva, deo kao sitan inventar — a godišnji popis u mnogim objektima traje ceo vikend i završi se tabelom kojoj niko ne veruje.
Osnovna sredstva i sitan inventar
Skuplja oprema koja traje više godina (rashladni uređaji, šporeti, aparati) vodi se pojedinačno — sa nazivom, lokacijom, datumom nabavke i servisnim podacima. Sitan inventar (čaše, tanjiri, escajg) obično se prati po količini. Važno je da svaka stavka ima jasno mesto gde se nalazi: kuhinja, šank, sala, magacin, terasa.
Kako da popis ide brže
- Označite opremu — nalepnica sa brojem ili QR kodom na svakom aparatu i komadu nameštaja,
- podelite objekat na zone — svaka zona ima svoj spisak,
- popisujte u paru — jedan čita, drugi proverava,
- odmah zapišite stanje — ispravno, za servis, za otpis.
Popis telefonom umesto na papiru
Kada je oprema označena QR nalepnicama, popis se svodi na skeniranje telefonom, prostoriju po prostoriju. Naši prijatelji iz tima EAM - Easy Asset Manager su razvili upravo takvu aplikaciju za popis i praćenje osnovnih sredstava: sredstva se označe QR nalepnicama, popis se radi skeniranjem, a sistem sam pokaže šta nije pronađeno i daje izveštaje po grupama i lokacijama.
Kratka lista za kraj
- sva skuplja oprema označena i upisana,
- za svaku stavku poznata lokacija,
- popis po zonama, ne „sve odjednom”,
- oprema za otpis i servis odmah izdvojena.
Jedan od prijatelja sajta je i Contractli, aplikacija za praćenje ugovora i rokova.