Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečene mesne ćufte i komadi mesa u bogatom crvenom saftu u zemljanom sudu

USKRŠNJE JELO

30'

Priprema

90'

Kuvanje

120'

Ukupno

8 porcija Srednje Glavno jelo Banatska Specijaliteti

Objavljeno 26. januar 2018.

Štampaj
Ovo uskršnje jelo spaja svinjsko i teleće meso sa mlevenim mesom i šampinjonima, pa se sve krčka i završava pečenjem u zemljanom sudu. Recept je tipičan za panonsku trpezu kad se sprema nešto jače i zasitno za praznični sto.
Teško uskršnje jelo sa kombinacijom svinjskog, telećeg i mlevenog mesa, šampinjonima i vinom, krčkano u supi i pečeno u zemljanoj posudi. Sadrži bogat crveni saft i služi se za praznični sto.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Kuvamo supu.

  2. 2

    U veći dubok sud stavimo mleveno meso i polupamo jaja. Posolimo, pobiberimo, dodamo prezlu, mešavinu začina i mešamo dok se ne dobije kompaktna smesa. Od smese formiramo loptice, koje stavimo u šerpu sa supom.

  3. 3

    Glavicu luka sitno iseckamo i pržimo u zagrejanom ulju. Dodamo teleće meso iseckano na kocke. Posolimo, pobiberimo i promešamo. Svinjsko meso sečemo na kocke i pržimo u tiganju sa zagrejanim uljem. Posebno pržimo svinjsko meso da ostane belo. Posolimo, pobiberimo i promešamo.

  4. 4

    Sklanjamo ćufte sa šporeta i stavimo u činiju. Dodamo supe u šerpu sa lukom i telećim mesom.

  5. 5

    Šampinjone seckamo na tanke listove. Kada tečnost ispari, u šerpu dodamo isprženo svinjsko meso zajedno sa masnoćom i prelijemo belim vinom.

  6. 6

    U dubok sud sipamo supe, kečap i dodamo u šerpu. Dodamo i crvenu ljutu papriku i senf.

  7. 7

    Sadržaj šerpe prespemo u zemljani sud. Poklopimo  i pečemo 1 sat na 200 stepeni.

Saveti

Formirajte ćufte rukama namočenim u hladnoj vodi da se smesa manje lepi. Pržite svinjsko meso samo dok ne postane belo pa ga dodajte u šerpu sa masnoćom da sačuva sočnost. Šampinjone narežite tanko i propržite da ispari višak tečnosti pre pečenja kako saft ne bi bio razređen. Ako nemate zemljani sud, koristite posudu za pečenje i pokrijte je da jelo ostane sočno.

Čuvanje

Gotov obrok čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Može se zamrznuti u porcijama do 2 meseca; odmrznite u frižideru i pažljivo podgrejte.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

710 kcal

Kalorije

44 g

Proteini

34 g

Masti

12 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete zameniti kečap blago začinjenim ajvarom ili pasiranim paradajzom sa malo šećera i sirćeta, pa prilagodite količinu po ukusu.

Svinjsko pržite kratko na jakoj vatri samo da se zatvori spolja, ali ga nemojte prepeći. Dodajte ga u šerpu sa sopstvenom masnoćom i vinom da zadrži aromu i sočnost.

Možete ga pripremiti dan ranije i podgrejati pre posluženja — ukusi će se dodatno sjedinčiti, samo dodajte malo tečnosti pri podgrevanju ako je saft zgusnut.

#panonska #pečeno #meso #ćufte #uskršnje jelo

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti