Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tuna tatar sa kockicama avokada, paradajza, miks paprike i wasabi dekoracijom

TUNA TATAR BIFTEK

20'

Priprema

2 porcije Srednje Glavno jelo Panonska Predjela Ribe i plodovi mora

Objavljeno 8. januar 2020.

Štampaj
Tuna tatar biftek je lagano predjelo napravljeno od sveže tune, avokada i paradajza začinjeno azijskim sosovima. U receptu soja, wasabi i đumbir daju karakter, a serviranje s tankim listovima avokada i miksom paprike lepo se uklapa na svako gostovanje.
TUNA TATAR BIFTEK

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Svežu tunu iseckati na kockice.

  2. 2

    Napraviti sos mešanjem iseckanog mladog luka, belog luka, rendanog svežeg đumbira, karija u prahu, korijandera, soja sosa, limunovog soka, bibera i soli. Iseckanu tunu preliti sosom.

  3. 3

    Paradajz iseckati na sitne kockice, odstraniti semenke. Oljuštiti avokado, iseći tanke listove potrebne za dekorisanje. Ostatak avokada isto iseći na sitne kockice. Dodati mladi luk, đumbir, korijander, limunov sok, biber, so, maslinovo ulje, iseckanu ljutu papričicu. Sve sastojke pomešati.

  4. 4

    Pripremiti vinegret sos za prelivanje tatara od tune. Pomešati ojster sos, luk vlašac, čeri sirće i maslinovo ulje. U kalup prvo dodati iseckanu tunu, zatim paradajz i avokado. Skloniti kalup i jelo preliti vinegret sosom. U tanjir dodati iseckani miks zelene, žute i crvene paprike. Sipati oko jela vasabi i staviti listove bosiljka. Ili već kako želite da ukrasite. Na tatar staviti tanke listove od avokada.

Saveti

Koristite sashimi kvalitet tunu i držite je jako hladnom pre sečenja. Seckajte tunu na ujednačene, sitne kockice da tatar ima finu teksturu. Marinirajte tunu kratko (5–10 minuta) — predugo mariniranje može 'skuvati' ribu zbog kiselina u soku od limuna/čeri sirćetu. Avokado pripremite neposredno pre serviranja i poprskajte ga limunom da ne potamni; paradajz očistite od semenki da tatar ne bude previše vodenast.

Čuvanje

Čuvajte tatar u frižideru pokriven folijom ili u posudi do 24 sata; najbolje je jesti isti dan. Ne preporučuje se zamrzavanje već gotovog tatara jer avokado i tekstura ribe to ne podnose dobro.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

185 kcal

Kalorije

15 g

Proteini

10 g

Masti

6 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Može, ali birajte kvalitetnu zamrznutu tunu koja je namenjena za sashimi i pravilno je odmrznite u frižideru. Proverite miris i boju pre upotrebe.

Najbolje ga je pripremiti neposredno pre serviranja ili najkasnije nekoliko sati unapred i čuvati u frižideru. Avokado dodajte neposredno pre serviranja da sačuva boju i teksturu.

Smanjite količinu wasabija ili ga u potpunosti izostavite. Umesto toga dodajte malo više limunovog soka ili blagog soja sosa za aromu bez ljutine.

#predjelo #avokado #tuna tatar #sirova riba

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti