Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremasta torta od ananasa sa šlagom i kockicama ananasa, rashlađena

TORTA OD ANANASA

25'

Priprema

35'

Kuvanje

60'

Ukupno

10 porcija Srednje Desert Panonska Torte

Objavljeno 29. januar 2018.

Štampaj
Torta od ananasa je lagana, rashlađena poslastica koja spaja biskvit i kremu na bazi želatina i slatke pavlake. U panonskoj tradiciji često se služi tokom toplijih dana, ukrašena kockicama ananasa iz kompota.
Lagano i osvežavajuće torta od ananasa sa kremom na bazi želatina i slatke pavlake, ukrašena kockicama ananasa iz kompota. Rashlađena torta daje prijatan kontrast slatkoći i blago kiselkastom ukusu ananasa.

Sastojci

Za nadev

Priprema

  1. 1

    Izmutiti žumanca sa šećerom, dodati nastruganu koru od limuna, brašno i čvrst sneg od belanaca. Namazati pleh puterom, posuti ga brašnom i u pećnici na umerenoj temperaturi ispeći tortu.

  2. 2

    Tortu ne vaditi iz pleha dok se ne ohladi. Šećer i sok od ananasa kuvati na štednjaku da se dobije 2,5 dl sirupa. Dobro izmešati žumanca sa šećerom, dodati im želatin.

  3. 3

    Pomešati sa sirupom od ananasa i mešati dok se ne dobije glatka masa. Najzad sipati čvrsto ulupanu pavlaku i još jednom sve izmešati. Tortu ostaviti u plehu i staviti nadev u visini 3 cm.

  4. 4

    Staviti tortu na led. Pred služenje skinuti joj okvir, preliti je sa 2 dl slatke pavlake i posuti sitno isečenim ananasom.

Saveti

Mutite belanca u čvrst sneg pre nego što ih pažljivo umešate u smesu da biskvit ostane vazdušast. Želatin dobro nabubrite i sjedinite ga sa toplim sirupom od ananasa, ali ga ne kuvajte dugo da ne izgubi gelaciona svojstva. Dobro ocedite ananas iz kompota pre mešanja u kremu da ne razredite fil; pavlaku mutite hladnu i lagano umešajte da krema ostane stabilna.

Čuvanje

Čuvati u frižideru poklopljeno ili prekriveno providnom folijom do 2–3 dana. Zamrzavanje gotove torte se ne preporučuje zbog pavlake i želatina; možete zamrznuti biskvit odvojeno do mesec dana.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

420 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

24 g

Masti

48 g

Ugljeni hidrati

1.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali agar-agar ima drugačiju jačinu i zahteva prokuvavanje da bi gelirao. Pratite uputstvo proizvođača i pazite na količinu jer agar daje čvršću teksturu.

Svež ananas sadrži enzime (bromelain) koji mogu sprečiti želiranje kreme. Ako želite svež, kratko ga prokuvajte ili koristite blago termički obrađen da deaktivirate enzime.

Dobro ocedite sok od kompota, pravilno pripremite i rashladite želatin, i pavlaku umešajte pažljivo hladnu. Ostavite tortu dovoljno dugo u frižideru na ledu da se fil potpuno stegne.

#panonska kuhinja #desert #ananas #torta od ananasa #kremaste torte

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti