Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
porcija testenine prelivena kremastim paradajz sosom sa kriškama pečenog patlidžana

TESTENINA U SOSU OD PARADAJZA SA PATLIDŽANOM

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

3 porcije Srednje Glavno jelo Banatska Jela od testa

Objavljeno 2. oktobar 2018.

Štampaj
Testenina u sosu od paradajza sa patlidžanom je lagano jelo koje spaja mediteranske sastojke i panonsku sklonost ka bogatom ukusu. U Vojvodini se često prave varijante sa prženim patlidžanom i jednostavnim sosom, pa je recept popularan zbog jednostavnosti i svežine.
Jednostavna testenina u aromatičnom sosu od paradajza i patlidžana sa dodatkom jogurta i bosiljka. Brz obrok sa domaćim dodirom, pogodan za svaku nedeljnu trpezu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Propržite iseckan crni luk, pa dodajte patlidžan isečen na kriške i pržite pet minuta. Dodajte oljušten iseckan paradajz, posolite i kuvajte dok patlidžan sasvim ne omekša. Komade patlidžana izdvojte iz mase.

  2. 2

    Ostatak mase stavite u blender, dodajte jogurt i bosiljak i dobro izmiksajte. Ovim sosom prelijte kuvane makarone.

  3. 3

    Servirajte tako što prvo patlidžane stavite na tanjir, pa preko njih testeninu sa paradajzom. Može se odozgo staviti parmezan ili sitno sečen bosiljak.

Saveti

Patlidžan posolite i ostavite 10–15 minuta pre prženja da pusti gorku tečnost, pa ga lagano osušite. Paradajz oljuštite brzo potapanjem u vruću vodu pre seckanja da sos bude glatkiji. Kuvajte testeninu do al dente i sačuvajte malo vode od kuvanja da razredite sos ako je pregust. Ako želite intenzivniji ukus, kratko prepecite patlidžan na visokoj temperaturi pre nego što ga dodate u sos.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Može se zamrznuti, ali tekstura patlidžana može postati mekša nakon odmrzavanja; bolje je zamrznuti samo sos bez testenine.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

390 kcal

Kalorije

12 g

Proteini

7 g

Masti

67 g

Ugljeni hidrati

7 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, recept je vegetarijanski ako se ne doda parmezan sa dodatkom životinjskih enzima; može se koristiti biljni sir ili izostaviti sir pri sluzenju.

Možete. Premažite kriške patlidžana uljem i pecite u rerni na 200°C oko 20–25 minuta dok ne omekšaju i lagano porumene, pa nastavite sa pripremom prema receptu.

Ako je sos pregust, dodajte po malo tople vode od kuvanja testenine ili malo ekstra jogurta dok ne dobijete željenu konzistenciju.

#panonska kuhinja #vegetarijansko #patlidžan #paradajz #testenina

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti