Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečeni teriyaki losos sa sjajnim lepljivim umakom na tanjiru s limunom

TERIYAKI LOSOS

30'

Priprema

15'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo japanska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 24. decembar 2019.

Štampaj
Teriyaki losos je jelo koje spaja mirise đumbira, belog luka i slanog tamari sosa. Marinada od tamarija i belog vina daje ribi izražen ukus i sjajan, lepljiv premaz posle reduciranja sosa.
Sočan losos mariniran u tamari i belom vinu sa đumbirom i belim lukom, prepečen do zlatne kore i premazan gustim, lepljivim teriyaki sosom.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Sve sastojke, osim lososa, stavite da proključaju i kuvajte ih nekoliko minuta. Kada se sos ohladi izvadite beli luk i potopite lososa.

  2. 2

    Losos treba da stoji u marinadi 15 do 20 min uz okretanje.

  3. 3

    Zatim izvadite lososa iz marinade i pecite ga u tiganju ili na grilu. Bitno je da temperatura na početku pečenja bude visoka. To stvara koru i sokovi ostaju unutar ribe. Kada se formira kora sa obe strane, tada smanjite temperaturu i polako ispržite do kraja.

  4. 4

    Lososa izvadite iz tiganja i u taj tiganj stavite sos da se uprži dok ne postane gust i lepljiv.

  5. 5

    Kada je sos gotov vratite lososa i pecite još po minut sa obe strane.

Saveti

Posuši fileove papirnim ubrusom pre pečenja da dobijete bolju koru. Nemoj predugo marinirati losos — 15–20 minuta je dovoljno da upije ukuse bez da postane previše slan. Počni pečenje na jakoj temperaturi da stvoriš koru, pa tek onda smanji temperaturu da se riba ravnomerno ispeče. Sos redukuj na srednje jakoj vatri dok ne postane gust i lepljiv, pa ga premaži na kraju za intenzivniji sjaj i aromu.

Čuvanje

Gotov losos čuvaj u frižideru u zatvorenoj posudi do 1–2 dana. Kuvanu ribu možeš zamrznuti do mesec dana, ali najbolje je jesti je svežu i blago podgrejati pre serviranja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

420 kcal

Kalorije

34 g

Proteini

22 g

Masti

6 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možeš koristiti tamari ili soja sos; tamari je nešto blaži i manje zaslađuje, pa prilagodi količinu po ukusu.

Preporučeno je 15–20 minuta, kako u receptu piše — dovoljno da riba upije aromu bez da postane previše slana ili previše mekana.

Riba je gotova kada se lako listi viljuškom i sredina više nije providna. Ako imaš termometar, unutrašnja temperatura treba da bude oko 50–55°C za sočan rezultat.

#marinada #riba #sos #teriyaki #losos

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti