Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
hlađeni tartar biftek sa žumancima i začinskim biljem na tanjiru

TARTAR BIFTEK SA ZAČINSKIM BILJEM

20'

Priprema

4 porcije Srednje Hladno predjelo Vojvođanska Predjela

Objavljeno 18. januar 2018.

Štampaj
Tartar biftek sa začinskim biljem je omiljeno predjelo koje kombinuje sveže začine, sirovo goveđe meso i kremasta žumanca. U panonskoj varijanti naglašeni su ukus luka, krastavčića i švapskog sira koji doprinose punom ukusu.
Hladni tartar biftek sa začinskim biljem je elegantno predjelo od sitno mlevenog sirovog goveđeg mesa sa žumancima, kiselim krastavcima i začinskim biljem. Brzo se sprema i najbolje služi rashlađen.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Mikserom umutite sirće, sok od limuna, ulje, kašiku vode, biber i so.

  2. 2

    Pomešajte sitno seckano začinsko bilje, crni luk i krastavčiće, dodajte sir, kečap, vočester i umereno posolite.

  3. 3

    Posebno umutite senf sa tabasko sosom, maslinovim uljem, dodajte žumance i sitno mleveno sirovo meso, pa sve sjedinite.

  4. 4

    Masu sipajte na dobro rashlađene tanjire i služite uz prepečen hleb.

Saveti

Držite meso dobro ohlađeno i seckajte ga neposredno pre posluživanja. Koristite najkvalitetnije i najsvežije meso, a žumanca neka budu pasterizovana ako imate nedoumica oko sirovih jaja. Sitno seckano bilje i krastavčići daju najbolji rezultat ako su vrlo fini, pa ih seckajte nožem, a ne blenderom. Prepečeni hleb poslužite tek pred samu serviranje da ostane hrskav.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u poklopljenoj posudi i potrošite u roku od 24 sata. Ne preporučuje se zamrzavanje gotovog tartara; sirovo meso možete zamrznuti pre pripreme.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

500 kcal

Kalorije

40 g

Proteini

32 g

Masti

6 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Tartar je bezbedan ako koristite vrlo sveže i kvalitetno meso iz proverenog izvora, držite ga hladnim i pripremate neposredno pre posluživanja. Osobe sa oslabljenim imunitetom i trudnice treba da izbegavaju sirovo meso i jaja.

Možete koristiti pasterizovano žumance ili izostaviti jaje i dodati malo maslinovog ulja i senfa za vezivanje. Takođe možete servirati tartar uz majonez od kvalitetnih sastojaka ako želite izbeći sirova jaja.

Poslužite dobro ohlađen tartar na rashlađenim tanjirima uz prepečen, tanko sečen hleb ili krekere, kapar, dodatni peršun i nekoliko kapi limunovog soka za osveženje.

#vojvođanska #predjelo #tartar #biftek #sirovo meso

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti