Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
sočna pečena svinjska rebra sa karamelizovanom marinadom i svežom salatom

SVINJSKA REBRA NA ROŠTILJU

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 26. decembar 2019.

Štampaj
Svinjska rebra na roštilju su omiljeno jelo za okupljanja i letnje roštiljanje. U ovom receptu rebra se mariniraju u terijaki sosu, belom vinu, vorčesteru i začinima preko noći, pa se peku direktno na vrućem roštilju kako bi dobila karamelizovan, blago hrskav sloj.
Rebra marinirana u terijaki sosu, vorčesteru i belom vinu, pa pečena na jako vrućem roštilju do blagog preplanulog i karamelizovanog sloja.

Sastojci

Za marinadu

Priprema

  1. 1

    Rebra se operu i razdele. Prebacuju se u šerpu sa poklopcem, posipaju se kuminom, biberom i alevom paprikom, prelivaju se sa medom rastvorenim u belom vinu, dodaju se gnječeni čenovi belog luka, terijaki sos, vorčester sos i ulje. Promešaju se dobro, da se marinada ravnomerno rasporedi.

  2. 2

    Šerpa se poklapa i stavlja se u frižider tokom noći, da se mariniraju rebra. Što duže ostanu u marinadi to bolje.

  3. 3

    Roštilj se zagreva maksimalno i natrlja se sa parčetom slanine da se omasti.

  4. 4

    Marinirana rebra se ispeku sa svih strana, tako što se povremeno okreću, dok ne preplanu, da bi bila ukusna. Tokom pečenja se mažu pomoću četke ostatkom marinade iz šerpe.

  5. 5

    Svinjska rebra se serviraju vruća sa salatom po želji.

Saveti

Pre pečenja rebra izvadi iz frižidera 30–60 minuta da dođu na sobnu temperaturu, pa će se ravnomernije ispeći. Ako želiš mekša rebra, pre pečenja ih kratko podvadi (20–30 minuta) u rerni na 160°C pa dovrši na roštilju da dobiju boju. Tokom pečenja redovno okreći rebra i maži ih ostatkom marinade, ali izbegavaj da direktno prelivaš hladnu marinadu na vrelo meso — možeš marinadu prvo malo zagrejati.

Čuvanje

Ostatke čuvaj u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Možeš i zamrznuti pečena rebra do 2 meseca; odmrzavaj u frižideru i podgrevaj pažljivo pokriveno.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

650 kcal

Kalorije

40 g

Proteini

45 g

Masti

10 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Najbolje preko noći (8–12 sati) za puniji ukus, ali minimalno 2–4 sata će takođe dati dobar rezultat.

Da — prethodno ih možeš peći u zatvorenoj posudi na 160°C 45–60 minuta da omekšaju, a zatim ih kratko zapeći na grilu rerne ili pod grillom da dobiju karamelizovanu koricu.

Stavi rebra prvo na indirektan, srednje jako zagrejan deo roštilja dok meso ne omekša, a onda prebaci na direktnu vatru samo na kratko da porumeni i karameliše. Marinadu po potrebi prethodno blago zagrej.

#panonska kuhinja #marinada #roštilj #svinjska rebra #terijaki

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti