Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečeni fileti svinjetine u sjajnom slatko-kiselom sosu, ukrašeni mladim lukom

SVINJETINA U SLATKO KISELOM SOKU

25'

Priprema

40'

Kuvanje

65'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Panonska Jela sa mesom

Objavljeno 11. januar 2018.

Štampaj
Svinjetina u slatko-kiselom sosu spaja blage panonske ukuse sa slađom, pomalo kiselom notom koja se dobije od jabukovog sirćeta i paradajza. Recept je jednostavan za pripremu: meso se marinira preko noći, peče na roštilju i servira uz gust, sjajan sos.
Marinovani svinjski fileti pečeni na roštilju i posluženi sa domaćim slatko-kiselim sosom od paradajza i jabukovog sirćeta. Ukusan spoj slatkog, kiselog i začinskog mirisa mladog luka i belog luka.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pomešajte soja sos, vino, šećer, med, beli luk, mladi luk, i cimet. Cele filete prekrijte tom mešavinom začina i ostavite da odstoje u frižideru preko noći.

  2. 2

    Meso izvadite iz marinade, prosušite ga krpom, premažite uljem i pecite na roštilju, Često ga okrećući i premazujući marinadom oko 30 minuta.

  3. 3

    Gotove filete ukrasite mladim lukom isečenim uzdužno na rezance. Meso isecite na tanke kolutove, i servirajte sa slatko kiselim umakom.

  4. 4

    Za umak pomešajte šoljicu vode sa sirćetom, šećerom i paradajz pireom, pa stavite da prokuva. Dodajte gustin razmućen u pola šoljice hladne vode. Brzo mešajte, isključite ringlu i čim se zgusne, sklonite sa vatre.

Saveti

Marinirajte filete preko noći da upiju sve ukuse — mleko, soja sos i med produbljuju aromu. Pre pečenja dobro osušte meso krpom i premažite tanko uljem da se lepo zarumeni. Prilikom pečenja redovno okrećite i po potrebi premazujte marinadom, ali pazite da marinada sa šećerom ne izgori; snižavajte temperaturu pred kraj. Gustin razmutite hladnom vodom i dodajte u ključalu tečnost postepeno, brzo mešajući, da ne ostanu grudvice.

Čuvanje

Gotovu svinjetinu čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana; sos posebno može stajati 4–5 dana. Umak možete zamrznuti do 2 meseca, a odmrznut spremljen sos dobro promešajte pre serviranja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

420 kcal

Kalorije

42 g

Proteini

14 g

Masti

34 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti but ili pileća prsa, ali prilagodite vreme pečenja i debelinu komada; masnija mesa traže duže pečenje na nižoj temperaturi.

Pečite na srednje jakoj vatri i okrećite meso često. Takođe, marinadu za premazivanje razredite sa malo vode ili ostatkom soja sosa da šećeri manje direktno karamelizuju.

Može — sos napravite i ohladite, pa čuvajte u frižideru do 4–5 dana. Pred serviranje nežno ga podgrejte i po potrebi razredite vodom.

#panonska kuhinja #svinjetina #slatko-kiselo #marinada #roštilj

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti