Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topla goveđa supa sa zlatnim romboidima testa od brokolija i posut parmezanom

SUPA SA TESTOM OD BROKOLIJA

25'

Priprema

15'

Kuvanje

40'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Supe

Objavljeno 29. januar 2018.

Štampaj
Supa sa testom od brokolija spaja domaću goveđu supu i lagano, pečeno testo sa brokolijem — pravo panonsko utješ̌enje za hladne dane. Recept dolazi iz rustičnije kuhinje i lako se prilagodi porodičnoj trpezi.
Rustična goveđa supa obogaćena pečenim romboidima testa sa brokolijem i posuto parmezanom i vlašcem, idealna za hladnije dane.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Brokoli očistiti, oprati i iseći na krupnije komade. Luk sitno naseckati i ispržiti ga na puteru, dodati brokoli i na tihoj vatri ga dinstati, pa ga ocediti na cetki i ostaviti da se ohladi.

  2. 2

    Rernu zagrejati na 200 stepeni, jaja podeliti na žumanca i belanca, puter penasto umutiti sa solju, dodavati jedno po jedno žumance i dalje mešati.

  3. 3

    Belanca takođe penasto ulupati, brašno, brokoli sa lukom i jaja sjediniti, posoliti, pobiberiti i sipati na pleh  postavljen papirom za pečenje debljine oko 1 cm.

  4. 4

    Debelo posuti testo parmezanom i unapred zagrejanoj rerni peći oko 15 minuta.

  5. 5

    Iseći testo u obliku romboida staviti u vrelu supu i sve posuti sitno seckanim vlašcem ili peršunovim lišćem.

  6. 6

    Ovo testo može da se zamrzne tako da odjednom može da se pripremi i veća količina.

Saveti

Testo razmažite ujednačeno na oko 1 cm da se romboidi ravnomerno ispeku. Dobro oceđen brokoli neće dodavati previše vlage – ako je smesa previše tečna, dodajte još malo brašna. Parmezan pospite neposredno pre pečenja da dobije zlatnu koricu, a romboide ubacujte u vrelu supu neposredno pred služenje da ostanu hrskavi. Ako želite bržu varijantu, možete testo iseći pre pečenja i peći već izrezane komade.

Čuvanje

Gotovu supu čuvajte u frižideru do 2-3 dana u zatvorenoj posudi. Testo od brokolija može da se zamrzne sirovo u limu ili već isečeno, pa se peče direktno iz zamrzivača uz malo duže pečenje.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

350 kcal

Kalorije

17 g

Proteini

22 g

Masti

23 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Može, pileća supa daje blaži ukus i lepo će se slagati sa brokolijem; promenić́e se samo intenzitet ukusa, ali jelo će ostati ukusno.

Podgrevajte supu zasebno na šporetu, pa u tanjir dodajte pečene romboide neposredno pre serviranja. Ako su romboidi u supi, kratko ih prokuvajte (1–2 min) da zadrže teksturu.

Možete koristiti tvrđi sir poput grana padano ili starijeg kačkavalja za sličnu zlatnu koricu, ali parmezan daje karakterističan slan i aromatičan završetak.

#goveđa supa #panonska #brokoli #supa sa testom #pečeno testo

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti