Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topla bistra supa sa pirinčem i kremastim žumancetom i pavlakom

SUPA SA PIRINČOM

10'

Priprema

20'

Kuvanje

30'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Supe

Objavljeno 29. januar 2018.

Štampaj
Supa sa pirinčem je jednostavan i topao klasik panonske kuhinje, često pravljena na bazi goveđe, pileće ili teleće supe. Ovaj recept dodatno vezuje ukus pirinča sa žumancetom i kiselom pavlakom za blago kremast završetak.
Blaga, bistra supa sa pirinčem, obogaćena žumancetom i kiselom pavlakom za kremast završetak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U supu koja je skuvana od govedine, kokoške, teletine, jezika ili samih kostiju zakuvava se često pirinač. Gotovu supu ocediti od zeleni pa polovinu supe sipati u šerpu , staviti na štednjak i kad provri zakuvati jedan litar supe i tri kašike opranog pirinča. Kuvati ga dok ne omekne, otprilike 20 minuta. U zdelu staviti jedno žumance, kiselu pavlaku, sok od limuna, pa sve dobro izmešati. Polako sipati supu na začin, zatim dodati i ostatak supe i služiti.

Saveti

Operite pirinač hladnom vodom pre kuvanja da izbacite skrob i dobijete bistriju supu. Kad dodajete žumance i pavlaku, postepeno ulivajte malo vrele supe u smesu da je temperujete i sprečite zgrušavanje. Kuvajte pirinač na blagoj temperaturi i poklopljeno da se ravnomerno raskuva, ali ga ne mešajte previše. Ako koristite jaku mesnu supu, po potrebi smanjite količinu soli jer pirinač upija ukus.

Čuvanje

Gotovu supu čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje nakon dodavanja kisele pavlake i žumanceta; osnovu supe možete zamrznuti pre dodavanja kremastog prelivanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

280 kcal

Kalorije

10 g

Proteini

12 g

Masti

34 g

Ugljeni hidrati

1.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali belo jaje menja teksturu i supa može postati manje kremasta. Ako koristite celo jaje, temperujte ga na isti način kako biste izbegli zgrušavanje.

Umutite žumance sa pavlakom pa postepeno sipajte nekoliko kašika vrele supe u smesu da je temperujete, pa tek onda vratite sve u šerpu i brzo promešajte na laganoj vatri.

Možete koristiti povrtnu supu ili čak vodu sa dodatkom začina, ali ukus će biti blaži. Dobro je dodati pečenu koru povrća ili koncentrat za dublji ukus.

#panonska kuhinja #bistra supa #lagano jelo #supa sa pirinčem

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti