SPORO PEČENA CEPKANA SVINJETINA
25'
Priprema
300'
Kuvanje
325'
Ukupno
Objavljeno 17. jun 2021.
Sastojci
Priprema
-
1
U manju posudu stavite so, biber i začine. Sve izmešajte i utrljajte u meso. U vrelom tiganju, na jakoj vatri i na malo masnoće, zapecite meso sa svih strana. Prebacite meso u lonac, a u tiganj sipajte čašu vode i promešajte da se otopi ono što je ostalo na dnu tiganja.
-
2
Zašto ovo raditi? Zato što u „krčku“ ili „multikukeru“ ili ekspres loncu jelo jelo bude kuvano ali ne i pečeno. Da biste dobili aromu pečenja dodajte taj „talog“ iz tiganja kojim ćete poboljšati ukus celom jelu. U lonac sa ovom tečnošću dodajte, isečen paradajz, papriku i pivo.
-
3
Poklopite i krčkajte na programu za sporo kuvanje 4-5 sati.
-
4
Ako kuvate u ekspres loncu onda je dovoljno 30-45 minuta kuvanja na nižoj temperaturi (dužina kuvanja zavisi od vrste i količine mesa).
-
5
Ako pečete meso u vatrostalnoj posudi u rerni, onda sve dobro umotajte u aluminijumsku foliju. Pecite u rerni na 150°C najmanje 2 sata (opet dužina kuvanja zavisi od vrste mesa – piletina nakraće, govedina najduže).
-
6
Dok se meso kuva imate vremena da pripremite priloge i salate.
-
7
Prilozi mogu biti: urnebes salata, ili kiselikrastavaci, ajvar, sveža zelena salata ili salata sa kupusom i šargarepom, ili salata od pasulja, paradajza.
-
8
Skuvano meso izvadite na dasku za sečenje. Uz pomoć dve viljuške ili noža, razdvajajte mesto na vlakna, iscepkajte ga ili ga samo nasecite ako vam je tako zgodnije. Iscepkana vlakna mesa vratite u lonac sa tečnošću koja je preostala i prokuvajte sve zajedno dok meso ne upije sve sokove. Na ovaj način ćete dobiti sočne, meke komade mesa koji će vam se prosto topiti u ustima (takva je čak i krmenadla).
-
9
Za način na koji ćete meso poslužiti važi ista priča kao i za priloge: meso možete poslužiti u tortiljama od kukuruznog brašna, sa palentom ili projom, sa nekom testeninom, u somunima.
Saveti
Čuvanje
Nutritivne vrednosti (po porciji)
720 kcal
Kalorije
60 g
Proteini
50 g
Masti
6 g
Ugljeni hidrati
1 g
Vlakna
*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.
Često postavljana pitanja
Možete, ali vremena kuvanja se razlikuju: govedina zahteva duže krčkanje za mekanost, dok je piletina kraća i može se prekuvati. Prilagodite vreme i temperaturu prema vrsti mesa.
Izvadite meso, prokuvajte preostalu tečnost na jakoj vatri da se smanji i zgusne, ili dodajte malo gustina razmućenog u hladnoj vodi pa kratko prokuvajte.
Da, jelo se može pripremiti dan ranije i ostaviti u frižideru — ukusi će se čak bolje sjedinити. Podgrevajte polako na tihoj vatri ili u rerni da meso ostane sočno.
Ocenite recept
Još nema ocena
Ocenite ovaj recept:
Kliknite na kašiku da glasate
