Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečen španski koh sa boranijom, šunkom i kobasicama, zlatna korica kačkavalja

ŠPANSKI KOH SA POVRĆEM

20'

Priprema

25'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 11. januar 2018.

Štampaj
Španski koh sa povrćem je rustičan, pečen složenac sa boranijom, paradajzom, šunkom i kobasicama, povezan jajima i kačkavaljem. U Panonskoj ravnici često se služi uz kuvani ili pečeni krompir ili pirinač, pa je omiljen kao srdačan porodični obrok.
Pečen složenac od boranije, paradajza, šunke i kobasica, povezan jajima i kačkavaljem. Idealan je za posluženje uz krompir ili pirinač kao topao porodični obrok.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Zagrejati ulje, staviti u njega sitnije isečen crni luk i dinstati ga, a zatim dodati opranu i na manje komadice isečenu boraniju. Uz dolivanje pomalo vode, dinstati boraniju, a kada je malo omekšala dodati joj na listiće isečene masline, na rezance isečenu šunku, kobasice, po potrebi soli i bibera. Na kraju dodati opran, oljušten i u kriške isečen paradajz i sve lagano izmešati.

  2. 2

    Vatrostalni sud pouljiti i staviti u njega pripremljenu masu. Umutiti jaja, dodati im rendani sir i opran iseckan luk vlašac, pa time preliti složeno povrće, šunku i kobasice.

  3. 3

    U predhodno zagrejanoj rerni peći oko 20 do 25 minuta. Uz ovo poslužiti pečen ili kuvan krompir, ili kuvan i maslacem preliven pirinač.

Saveti

Pre dinstanja blanširajte boraniju kratko da zadrži boju i hrskavost. Ako su kobasice jako masne, ispecite ih kratko pre seckanja da izbaci višak masnoće. Pazite na so jer su šunka i kobasice već slani; probajte pre pečenja. Za finu zlatnu koricu, pospite malo dodatnog rendanog kačkavalja pred završno pečenje.

Čuvanje

Ohladite pa čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2-3 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca; odmrznuti i podgrejati u rerni na 160 °C dok se lepo ne zagreje.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

450 kcal

Kalorije

21 g

Proteini

37 g

Masti

13 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da — izostavite šunku i kobasice, dodajte više pečenih paprika, pečuraka ili dimljeni tofu, i po potrebi više kačkavalja ili biljnog zamena za sir.

Najbolje u rerni na 160–170 °C oko 10–15 minuta da se vrati hrskava korica; možete i u mikrotalasnoj na nižoj snazi, ali korica neće biti zlatna.

Možete — odmrznite i blago ocedite višak vode pa je dodajte u dinstanje. Kratko je propržite jer je već delimično termički obrađena.

#panonska kuhinja #jelo sa mesom #pečeno jelo #boranija #španski koh

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti