Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečen slavski kolač sa zlatno smeđom korom i hlebnim ukrasima od testa

SLAVSKI KOLAČ

30'

Priprema

45'

Kuvanje

75'

Ukupno

12 porcija Srednje Vojvođanska Jela od testa

Objavljeno 21. maj 2018.

Štampaj
Slavski kolač je tradicionalno testo koje se često mesi za slavu u našim krajevima i u Panonskoj niziji. Recept u ovom tekstu koristi brašno, margarin, jaja i mleko, testo se mesi dok ne bude blago čvršće i ukrašava odvojenim komadima testa. Nakon pečenja kolač se odmah premaže zašećerenom vodom da dobije sjaj.
Domaći slavski kolač od brašna, margarina i jaja — zlatno pečen, ukrašen odvojenim komadima testa i premazan zašećerenom vodom za sjaj.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    800 g brašna i 1/2 margarina izmesiti rukom, dosta je suvo ali strpljivo mesiti. U ovo treba dodati: 1/2 kašičice soli, 1 kašičicu šećera, 2 cela jajeta, 1 kvasac koji je stavljen u 2 dl mlakog mleka da naraste. Uz stalno mešenje, dodati ovu smesu u brašno i margarin.

  2. 2

    Testo treba da bude malo čvršće nego za kifle, ukoliko je mnogo čvrsto dodati malo tople vode ili toplog mleka, dok se ne dobije željena gustina testa.

  3. 3

    U dublju veću šerpu ili lonac podmazan uljem staviti testo. Pre nego stavimo testo u šerpu odvojimo dobru šaku testa. Pokriti krpom testo da naraste.

  4. 4

    Ono testo što smo odvojili, u njega dodati malo vode i malo brašna izmesiti i praviti ukrase za kolač. Ukrasi se stavljaju na kolač pre stavljanja na pečenje. Kolač pre nego stavimo ukrase premažemo jejetom, ukrase ne premazujemo.

  5. 5

    Pečen kolač odmah premazati zašećerenom vodom. Tako dobije sjaj. Čim je pečen izvaditi ga pažljivo na dasku ili tacnu da se ne potparava i tako se hladi.

Saveti

Mesite strpljivo dok se margarin i brašno potpuno ne povežu — u početku će testo delovati suvo. Ako je testo previše čvrsto dodajte po kašiku tople vode ili mleka dok ne dobijete blagu elastičnost. Pravite ukrase tanje kako bi se lepo ispekli i stavljajte ih na kolač premazan jajetom, ali ukrase nemojte premazivati. Nakon pečenja odmah premažite kolač zašećerenom vodom i brzo ga izvadite da se ne potparava.

Čuvanje

Čuvajte kolač na sobnoj temperaturi pokrivenu krpom ili u papirnoj kesi do 1–2 dana; po potrebi u frižideru do 4–5 dana. Može se iseći na kriške i zamrznuti do 2 meseca, odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

326 kcal

Kalorije

8 g

Proteini

9 g

Masti

52 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Testo obično treba da naraste dok ne udvostruči volumen, što u toplom mestu traje oko 45–60 minuta. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom, promašenom mestu.

Možete koristiti maslac umesto margarina za bogatiji ukus, ali imajte na umu da maslac može da omekša testo pa po potrebi smanjite malo količinu tečnosti.

Razvaljajte ukrase tanje nego ostatak testa i stavite ih na kolač premazan jajetom. Ukrase nemojte premazivati jajetom da ne izgube oblik i detalje tokom pečenja.

#panonska kuhinja #tradicionalni recept #slavski kolač #slava #kolač od testa

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti