Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kocke slane pite sa karamelizovanim crnim lukom i dimljenom slaninom

SLANA PITA SA CRNIM LUKOM

25'

Priprema

35'

Kuvanje

60'

Ukupno

8 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Predjela

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Slana pita sa crnim lukom je omiljeno predjelo na panonskim trpezama, gde se jednostavni sastojci pretvaraju u toplu domaću hranu. Karamelizovan crni luk, pavlaka i malo dimljene slanine daju karakterističan ukus koji podseća na vojvođanske kuhinjske običaje.
Rustična slana pita punjena karamelizovanim crnim lukom, kiselom pavlakom i dimljenom slaninom; idealna kao toplo predjelo za okupljanja.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    10 glavica crnog luka očistimo i isečemo u kocke. Dinstamo sa 100 g maslaca da bude polumekano. Posolimo po ukusu i dodamo malo kima, nekoliko kašika kisele pavlake i 3 jajeta.

  2. 2

    Masu namažemo na kiselo testo i posipamo na kockice iseckanom dimljenom slaninom.

  3. 3

    Pečemo da bude lepo rumeno. Kada je pita pečena isečemo u kocke i služimo još dok je vruće.

Saveti

Dinstajte luk na tihoj vatri dok potpuno ne omekša i blago porumeni — sporije karamelizovanje daje puniji ukus. Ocedite višak tečnosti iz luka pre nego što umešate jaja i pavlaku, da kora ne bi postala gnjecava. Ako želite čvršću strukturu fila, dodajte kašiku-dve prezli ili malo više jaja. Dimljenu slaninu kratko prepržite da postane hrskava pa je rasporedite po pitu radi bolje teksture.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Pečenu pitu možete isečenu zamrznuti do 1 meseca; podgrejte u rerni na 160–180°C da povratite hrskavost.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

400 kcal

Kalorije

9 g

Proteini

28 g

Masti

36 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Dobro ocedite karamelizovan luk pre nego što ga stavite na testo i nemojte previše tečnih sastojaka u filu. Možete testo prvi peći kratko (blind bake) 5–7 minuta pre stavljanja fila ako je vrlo tanko.

Možete je izostaviti ili zameniti dimljenim tofuom, pečenim pečurkama ili dodatnim začinjenim prezlama za teksturu. Slanina daje dimljeni ukus, ali pita je i bez nje ukusna.

Da — karamelizovan luk možete pripremiti dan ranije i čuvati u frižideru. Pre nego što fil stavite na testo, blago ga promešajte i po potrebi uklonite višak tečnosti.

#vojvođanska #predjelo #crni luk #dimljena slanina #slana pita

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti