Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir seoske čorbe sa paradajzom, paprikom, krompirom i svežim peršunom

SEOSKA ČORBA

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

6 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Seoska čorba je jednostavna, daleko od komplikovanih recepata — stara vojvođanska varijanta koja povezuje paradajz, papriku i krompir. Dodatak kiselog mleka i jajeta daje joj blagu kremastu notu, često prisutnu u panonskim domaćinstvima.
Rustična čorba iz panonskih krajeva koja kombinuje paradajz, papriku i krompir, završenu aromatičnom zaprškom i blagim mlečno-jajetnim začinjenjem.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U provrelu posoljenu vodu staviti papriku isečenu na kvadratiće. Dodati na kocke iseckan krompir i na kraju oljuštiti i iseći paradajz.

  2. 2

    Zasebno ispržiti na maslacu sitno iseckani crni luk i dodati brašno. Sipati zapršku u provrelu supu i ostaviti je da vri.

  3. 3

    Dodati zatim so po ukusu i pri kraju sitno iseckan peršun. Začiniti čorbu jajetom i kiselim mlekom.

Saveti

Blanširajte paradajz kratko u ključaloj vodi pa ga oljuštite — tako ćete dobiti glatku čorbu bez opne. Pripremite zapršku na umerenoj vatri i pazite da luk ne zagori; brašno blago porumeni da dobije lepu aromu. Kad dodajete jaje i kiselo mleko, prvo ih sjedinite i postepeno ulivajte malo vruće čorbe da ih temperujete, pa tek onda sve vratite u šerpu da se ne zgrudvaju.

Čuvanje

Čorbu čuvajte u frižideru do 2–3 dana u zatvorenoj posudi. Ako želite da je zamrznete, zamrznite pre dodatka kiselog mleka i jajeta; nakon odmrzavanja podgrijte i onda dodajte sveže mlečne sastojke.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

163 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

4 g

Masti

27 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete — pečene i oljuštene paprike daju čorbi blagu dimljenu notu i dodatnu slatkoću. Dodajte ih kad su mekane, da se ukusi povežu.

Možete upotrebiti gusti jogurt ili pavlaku razblaženu sa malo mleka. Pazite da ih temperirate istim postupkom kao i jaje kako se ne bi zgrudvali.

Umutite jaje sa kiselim mlekom, pa postepeno ulivajte malo vruće čorbe u tu smesu dok mešate (temperovanje). Tek onda smesu vratite u šerpu na tihoj vatri i ne dozvolite da čorba snažno vri.

#vojvođanska #čorba #paradajz #paprika #seoska čorba

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti