Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
salata od pečenog luka sa maslinovim uljem, peršunom i maslinkama

SALATA OD PEČENOG LUKA

20'

Priprema

45'

Kuvanje

65'

Ukupno

6 porcija Srednje Vojvođanska Salate

Objavljeno 22. januar 2018.

Štampaj
Salata od pečenog luka je jednostavan, rustičan prilog koji se često sprema u panonskim kuhinjama. Pečene glavice luka omekšaju i dobiju blagu slatkasto-dimljenu aromu, a limun i maslinovo ulje salati daju osvežavajuću notu.
Salata od pečenog crnog luka začinjena maslinovim uljem, limunom, peršunom i maslinkama. Dobar je prilog uz pečeno meso ili kao lagani dodatak obroku.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Uzeti 10 do 15 jednakih glavica luka i neočišćene ih staviti da se peku u malom plehu u rerni.

  2. 2

    Ispečen luk ostaviti da se ohladi, pa mu zatim polako oljuštiti gornje lišće. Očišćene glavice, ako su manje, upotrebiti za salatu cele, ako su veće, izrezati ih na polovine ili četvrtine.

  3. 3

    Staviti luk u sud za salatu, posoliti ga, a zatim posuti crnim biberom i preliti većom količinom maslinovog ulja i limunovim sokom.

  4. 4

    Salatu ukrasiti sitno isečenim peršunovim lišćem, limunovim režnjevima i maslinkama.

Saveti

Birajte glavice slične veličine kako bi se ravnomerno ispekle. Pecite luk neočišćen u rerni dok ne omekša (približno na 200°C 40–60 minuta), a potom ga potpuno ohladite pre ljuštenja da biste lakše skinuli spoljašnji sloj. Pre služenja dobro posolite i pažljivo dozirajte maslinovo ulje i limun da ne prekriju prirodnu slatkoću luka. Dodajte maslinke i svež peršun neposredno pre posluživanja za življi ukus.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje jer pečeni luk gubi strukturu i postaje vodenast.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

220 kcal

Kalorije

2 g

Proteini

13 g

Masti

18 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Vreme pečenja zavisi od veličine glavica, ali obično 40–60 minuta na oko 200°C dok ne omekšaju i dobiju blago zlatnu boju.

Možete pripremiti pečeni luk dan ranije i čuvati u frižideru, ali začine i maslinovo ulje najbolje dodajte neposredno pre posluživanja da ostane sveže.

Recept je napisan za crni (sivi) luk, ali možete koristiti i slatki luk ili manju crvenu glavicu — pazite na vreme pečenja jer se različite vrste razlikuju po veličini i sočnosti.

#vojvođanska #prilog #salata od luka #pečeni luk #maslinovo ulje

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti