Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
rolovana krmenadla pečena u slanini i kupusu na tanjiru sa pireom

ROLOVANA KRMENADLA

25'

Priprema

90'

Kuvanje

115'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Rolovana krmenadla je pečeno jelo iz panonske tradicije koje spaja svinjsko meso, domaću kobasicu i slaninu umotane u kupus. U Vojvodini se često sprema za porodične ručkove i zimske večere. Jednostavno je za pripremu i lepo se slaže sa pire krompirom i sosom od mirođije.
Rolovana krmenadla je sočan pečeni rolat od krmenadle napunjen mesom za kobasice, obložen slaninom i kupusom. Poslužuje se topla uz pire krompir i sos od mirođije.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Potrebno je parče krmenadle. Meso se odvoji od kosti i raseče se tako da se dobije list pravougaonog oblika. Dobro se posoli i filuje se nadevom za kobasice (mleveno meso, začini, aleva paprika).

  2. 2

    Uroluje se pa se obloži slaninom. Rolat umotati u listove svežeg ili kiselog kupusa.

  3. 3

    Meso staviti u mrežicu i peći u rerni sat do sat i po na 200 stepeni. Servirati uz sos od mirođije i krompir pire.

Saveti

Dobro ošinajte i razvucite parče krmenadle u pravougaoni list pre filovanja da ravnomerno primi nadev. Za bolji ukus posolite meso unapred i ostavite 15–30 minuta da upije so. Upotrebite mrežicu ili kuvarsku konopcu da rolat zadrži oblik tokom pečenja; prvih 30 minuta pecite bez folije da se slanina zapeče, pa pokrijte ako počinje previše da tamni. Ostavite rolat da odmori 10–15 minuta pre sečenja da sokovi ostanu u mesu.

Čuvanje

Ohlađenu krmenadlu čuvajte u frižideru do 3–4 dana dobro pokrivenu. Možete je zamrznuti do 2 meseca u hermetički zatvorenoj posudi; odmrzavajte preko noći u frižideru i podgrevajte u rerni.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

650 kcal

Kalorije

42 g

Proteini

48 g

Masti

20 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti svež ili blago obaren list kupusa. Kiseli daje karakterističniju aromu, dok svež daje blaži ukus.

Najbezbednije je izmeriti unutrašnju temperaturu mesa termometrom — treba da bude oko 70–75 °C. Takođe, sokovi koji izlaze treba da budu bistri.

Možete ga pripremiti i zamotati dan ranije i držati u frižideru. Pečenje odložite za sutradan, računajući isto vreme pečenja, i malo produžite ako je direktno iz frižidera.

#vojvođanska kuhinja #kupus #pečeno meso #rolat #rolovana krmenadla

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti